[email protected]
(الباچة)، أو كما ننطقها باللهجة الكويتية (پاچة)، هي أكلة عراقية مكونة من أرجل ورأس وأحشاء وحوايا الخروف المسلوقة أو العجول، وتحبها الأجيال القديمة المخضرمة.
جلسا على شاطئ البحر قبيل الغروب في (الفاتق) الذي بقي من سيف البحر لم يشغله مشروع أو يمتد له تسوير، وقال لها: ماذا ستطبخين لي في هذه الليلة المظلمة من القمر إلا اللهم نورك المشع؟
ضحكت وقالت له: (باچة)!
قال: تقصدين الكوارع؟!
قالت: قرأت دراسة (عراقية - إيرانية - كردية - مصرية) تكشف أهمية (الباچة) في التصدي للكورونا، لا.. بل كل الأمراض المكتشفة.
قال: ويحك من أين أتيت بهذه الدراسة؟!
قالت: ليش انت ما تدري ان (الكراعين ولحمة الراس واللسان) هذه كلها أحسن تطعيم ضد الكورونا؟!
قال: أعلم أنها تصلح لمن فيه مرض المفاصل لوجود المواد الجيلاتينية التي تفيد أمراض المفاصل والروماتيزم، هذا ما أعرفه وأسمع عنه!
قالت: خبرك عتيچ!
ثم قالت له: معلوماتك قاصرة وأنا سأستعرض معك (فوائد وأضرار الباچة، الكوارع) إن أحببت.
قال: يعني برأيك كم فائدة في الباچة؟
قالت: سأعرض لك 16 فائدة!
قال: معقولة 16 فائدة؟ كيف؟ في أي باچة العراقية، الكويتية..؟
قالت: سأختصر لك (البحث الباچچي)، عد معي:
1 - تمد الجسم بسعرات حرارية عالية خاصة في الشتاء وتعطي الطاقة والدفء وتزيل كآبتك وعبوسك.
2 - تحتوي على عناصر غذائية يحتاجها الجسم مثل: الفوسفور - الكالسيوم - المغنيسيوم - اليود، وتحمي العظام من الهشاشة، وإذا أكلتها ترزقك البشاشة والفرحة وتروقك!
3 - تمد جهاز المناعة بالكولاجين الذي يحمي الجهاز الهضمي من التقرحات والالتهابات والقولون العصبي، وتريحك!
4 - تزيد من نضارة الجسم والبشرة وتحمي الجلد من التشققات والجفاف بفضل وجود مادة الكولاجين والبروتينات والفيتامينات مثل: B6 - B12، وماذا تريد أكثر من ذلك؟
5 - تقوي الدورة الدموية وتسهم في بناء الخلايا وتجديدها لاحتوائها على البروتينات والفيتامينات والحديد.
6 - تساعد الأمعاء على التخلص من السموم المتراكمة، كما تساعد على تخلص الكبد من السموم، (تفلتر) لك جسمك!
7 - فيها دهون حميدة للجسم ولا تسبب السمنة (دايت)!
8 - تساعد على تخلص الجسم من الحساسية تجاه بعض الأطعمة.
9 - موادها الجيلاتينية تساعد على شفاء المفاصل وخشونة الركب والروماتيزم (جنك رايح الچيك).
10 - تحتوي على مادة الكيندروتين التي تساعد على ليونة المفاصل وتعالج خشونة الغضاريف، تخليك تطامر.
11 - تساعد على تجديد خلايا البشرة وتجعلها نضرة وصحية وتزيل آثار الشحوب، وتحد من ظهور التجاعيد مبكرا (تجميل طبيعي).
12 - تدعم حركة الأوعية الدموية وتنظم ضغط الدم في الجسم وتمنع ارتفاع ضغط الدم وتعدل المزاج وتنزل الضغط!
13 - تعالج مشاكل الشرايين التاجية وتحمي القلب من الجلطات المفاجئة، تخليك تغني: قلبي قلبي آه يا قلبي.
14 - تعالج مرض الصدفية وتيبس الجلد وتقي من الحساسية والإكزيما.
15 - تمد الجسم بكميات كبيرة من السعرات الحرارية المسؤولة عن إمداد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بالعمليات الحيوية تعرفونها زين!
16 - تحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي من تكون الجذور الحرة المسببة للسرطان، أعاذنا الله منه.
٭ ومضة: قال لها: زين عرفنا كل هذه الفوائد، فماذا عن أضرارها؟
فقالت بثقة: شفيك.. الباچة غير ضارة نهائيا، كل اللجان الطبية ومجاميع الأبحاث لم يجدوا أي مثلبة في الباچة!
٭ آخر الكلام: لقد صدق الفنان عبدالحسين عبدالرضا عندما تكلم عن أهمية مشروع (الباچة والخباز) والله يطول في عمر الفنان سعد الفرج - بوبدر - وليت صندوق الأجيال يستثمر في هذا المجال الباچچي الرابح!
٭ زبدة الحچي: الشتاء على الأبواب، راح تشتغل محلات الباچة والله يديم علينا كل من يتفضل بتقديم (جدر باچة)، ترى هذه الأكلة أحسن هدية أو نقصة، وصدق من قال: الكورونا حطمتها الباچة، واسألوا صاحبنا هذا سيفوه وهذي خلاچينه بروفيسور الأجيال أبوشميس الذي يأكلها 3 وجبات، حتى اسألوا صاحبه وصديقه الأخ الأستاذ الفنان بدر بورسلي!
يقول صديقه أبوحمود: هو في حالة (نساة) على طول يأكلها حتى انه يجففها ويطحنها وياكلها لهوم!
هذا كله يجعلنا نصرخ جميعا: أكثروا من مطاعم الباچة، نبي محلات باچة في المولات!
في أمان الله.