ثلث إنفاق السياح في العالم على الطعام

106 مليارات دولار إنفاق الخليجيين على الغذاء في 2017 أصدرت شركة ليدرز جروب للاستشارات والتطوير، الجهة الممثلة لمنظمة السياحة العالمية في الكويت، مؤخرا، تقريرا يسلط الضوء على صناعة الخدمات الغذائية كإحدى الشرائح المهمة من سياحة الطعام في المنطقة. وقالت المدير العام للشركة نبيلة العنجري إن هذا القطاع بات يشهد ازدهارا ملحوظا في السنوات القليلة الماضية، بدليل تزايد أعداد المطاعم والشركات التي تخدم هذا القطاع وانتشارها، وحجم الإنفاق الهائل من المستثمرين سواء لاستقطاب امتيازات (Franchise) أو تأسيس مطاعم محلية وتسويقها على صعيد المنطقة، إذ يوجد في الكويت، على سبيل المثال، أكثر من 5 آلاف مطعم. وأضاف التقرير أن دول التعاون بيئة مشجعة لهذا النوع من الأنشطة التجارية، لاسيما في ظل توافر رؤوس الأموال وارتفاع دخل الفرد، ونمو الفئة الشابة في المجتمع الخليجي، ووجود ما نسبته 45% من السكان هم دون سن الـ25، تربوا على المأكولات السريعة والغربية، إلى جانب التنوع الثقافي في المنطقة، والقدرة على شراء الامتيازات التجارية، إضافة إلى العوائد المجزية التي تدرها الصناعة. وبحسب تقرير أخير صدر عن شركة الماسة كابيتال فإن سوق الخدمات الغذائية في دول التعاون يقدر بنحو 18.8 مليار دولار للعام 2014، وتوقعت معدل نمو سنوي مركب قدره 6.8%، ليصل إلى 24.5 مليار دولار في 2018.وتأتي السعودية في ريادة المنطقة بإجمالي مبيعات خدمات غذائية 8.9 مليارات دولار، وهو ما يشكل نحو نصف إجمالي سوق دول التعاون. وقال التقرير ان صناعة الأغذية قطاع جاذب للاستثمار، لاسيما أن الإنفاق الاستهلاكي على الغذاء في الخليج بلغ 83 مليار دولار في عام 2012، بينما بلغ 59 مليار دولار في 2007، وتتوقع بيانات شركة إيه تي كيرني أن تصل إلى 106 مليارات دولار في 2017.هذه الحصة كبيرة، وستنمو بمعدل يزيد على 25% في غضون الأعوام القليلة المقبلة، لكن السؤال المطروح هل يستطيع نمو هذه الصناعة أن يدفع دول الخليج لتأسيس نفسها كمركز سياحي مهم لاستقطاب عشاق الطعام، لاسيما أن الانفتاح في إيران والعراق، والأعداد الكبيرة من السكان والفئات الشابة تغري أهم أسماء المطاعم والامتيازات الشهيرة بغزو هذين السوقين؟ من جهة ثانية، قال التقرير ان سياحة الطعام باتت تؤمن دخلا وفرصا وظيفية للكثيرين، وتنعش معها قطاعات صناعية أخرى كالنقل والخدمات اللوجستية، والزراعة، والتصنيع والتبريد، والطباعة، والإعلانات، وما إلى ذلك.وبحسب منظمة السياحة العالمية، تعتبر سياحة فن اختيار الطعام ظاهرة حديثة، وتبذل دولاجهدها لتطويرها كمنتج سياحي جديد، خاصة أن أكثر من ثلث إنفاق السياح في العالم مخصص للطعام. وبالتالي تغير مفهوم المطاعم من مجرد الأكل إلى وسيلة للترفيه والاستمتاع، وباتت هناك معارض متخصصة بالمأكولات، كمعرض هوريكا، وأسواق للمنتجات الغذائية.