كبة التونة

إعداد: أم وليد المقادير: علبتان تونة. 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم. نصف كأس كبير بقدونس مفروم.w ملعقتان كبيرتان طحين عادي. حبة فلفل اخضر حار مفروم. ملعقتان كبيرتان جبن سائل. ملعقتان شاي فلفل اسود. ملعقة صغيرة ملح. نصف ملعقة صغيرة ليمون اسود ناعم. نصف ملعقة صغيرة سماق. نصف كأس كبير بقسماط. نصف ملعقة صغيرة كركم. بيضة. نقاط خل. زيت للقلي. الطريقة: 1 - تصفى علبة التونة من الماء وتفرم بالشوكة في اناء ثم تترك جانبا. 2 - تسلق البطاطس وتهرس ثم تضاف الى التونة وتخلط جيدا. 3 - يضاف الى خليط التونة والبطاطس البقدونس والطحين والفلفل الاسود والجبن والفلفل الاخضر والكركم والليمون الاسود والسماق والملح وتعجن جيدا. 4 - يخلط البيض والخل ويترك جانبا. 5 - تقطع الكبة على الشكل المطلوب ثم تغمس في البيض ثم في البقسماط حتى ينتهي المقدار. 6 - تقلى الكبة في زيت غزير وتصف على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد. 7 - تصف كبة التونة في طبق التقديم وتقدم مع شرائح الليمون.