كبة الدجاج

المقادير 4 قطع صدر دجاج 3 كبير ماء 3 بطاطس حجم كبير 2 قطعة خبز شرائح (سلايس) فنجان قهوة حليب طازج نصف كأس كبير بقدونس مفروم نصف ملعقة شاي كركم ملعقة ونصف صغيرة ملح نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود بصل متوسط مبشور نصف كأس كبير بقسماط 2 بيضة زيت للقلي الطريقة: ٭ يغسل صدر الدجاج جيدا ويوضع في قدر به ماء ويترك على النار حتى ينضج ثم يترك حتى يبرد ثم يقطع قطعا صغيرة ويترك جانبا. ٭ تسلق البطاطس وتقشر وتهرس وتترك حتى تبرد تماما. ٭ يضاف البصل المبشور والبقدونس والكركم والملح والفلفل الأسود الى البطاطس ولحم الدجاج. ٭ تنقع شرائح الخبز (سلايس) في الحليب ثم تعصر وتضاف الى خليط البطاطس والدجاج ويعجن جيدا ثم تشكل الكبة حسب الرغبة. ٭ يخفق البيض جيدا ثم تغمس كل قطعة في البيض ثم في البقسماط وتقلى في الزيت وتوضع على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد ثم تقدم الكبة وهي ساخنة مع شرائح الليمون.