لؤي المهمل
كتب يسأل عن معنى كلمة الكاركه.
الكاركه كلمة فارسية معناها دكان العمل، ويقصد بها هنا: طاحونة السمسم، وهي طاحونة بدائية تدار بواسطة البغال، لاستخلاص «الهردة» او الطحينة وزيت السمسم، الذي كانت الاضاءة من بين استعمالاته قبل ظهور النفط، تأسس هذا المعمل ـ وهو الاول من نوعه في الكويت ـ عام 1302هـ الموافق 1885م اسسه الحاج ابراهيم جمال في منطقة «المناخ»ـ ومناخ الابل بمعنى محط رحالها ـ قرب مسجد الحداد، ثم تولى ادارة الكاركه الحاج اسماعيل علي جمال. يقوم هذا المعمل ايضا بصناعة حلوى الرهش والحلوى المسقطية، اما عماله فيبلغ عددهم عشرين شخصا، جميعهم من افراد عائلة جمال، لا يستخدمون غريبا عنهم.
كان اصحاب هذا المعمل يستوردون السمسم اللازم له من العراق وايران، ثم اخذوا يشترون السمسم الهندي والافريقي من السوق المحلية، وصناعة السمسم تمر بعدة مراحل قبل طحنه كالتنقية والغسل والتجفيف والتحميص، ثم الطحن فالتسويق، وقد تحولت هذه الصناعة من بدائية مرهقة الى صناعة حديثة تعتمد في جملتها على الاجهزة الحديثة، ظلت بيد اصحابها الاصليين وهم آل جمال.