دعاء خطاب
من أعرق الحلويات التي يتوافد عليها الناس وخصوصا في فصل الشتاء هي الكنافة ولكن قليلين هم من يعرفون تاريخها واصلها ولماذا تنسب "الكنافة" إلى نابلس والتصق اسمها بالجبنة النابلسية التي أعطتها مذاقا مميزا بين جميع الحلويات.
ولكي نتعرف على تاريخ الكنافة كان هذا اللقاء مع أقدم من قام بصناعتها " العم حمدي " الذي قال أنها نوع من الحلويات اللذيذه التي تؤكل في بلاد الشام وتشتهر بصناعتها مدينة نابلس،باستخدام نوع خاص من الجبن"يجعلها "تمط وتمغط" ويكسبها رائحة مميزة ويتم إضافته على العجين الخاص بها ويستغرق خبزها من 10 دقائق إلى ربع ساعة ويضاف عليها القطر .
جاء ذلك في تقرير مصور عرضته قناة الجزيرة عن أشهر الأسماء ارتباطا بمدينة بنابلس الفلسطينية التي أنشئت قبل 2000عام وتحديداً "الكنافة النابلسية" الذي انطلقت من هذة البلدة الصغيرة الى أصقاع الأرض ، وتعود القصة الى عام 1850 حيث جاء تاجر سوري وعقد شراكة مع تاجر نابلسي لصناعة هذه الحلوى الشهية التي صنعت قديما بالمكسرات واستبدلت بالجبن النابلسي كحشو بدلا من المكسرات .
وأظهر الفيديو الإقبال الكثيف على هذه الحلوى الشرقية الشهيرة من بلاد الشام والفلسطنين تحديدا والأجانب أيضا ولهذه الحلوى رواج كبير بين العرب.