مطاعم كنتاكي تجري أكثر من 900 عملية تقييم للجودة خلال 2014 في الكويت

تضع سلسلة مطاعم دجاج كنتاكي في منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا الجودة على قمة أولوياتها، وخلال العام الماضي 2014 تم إجراء 906 عمليات لتقييم الجودة في مطاعم كنتاكي الكويت، وذلك عبر فريق إدارة الجودة الداخلي التابع للشركة ذاتها، إضافة إلى عمليات قامت بها شركات معتمدة ومتخصصة في الجودة. وقال المدير الاقليمي لمجموعة أمريكانا «اننا في مطاعم كنتاكي نتعامل مع الجودة على أنها نهج عمل متكامل، لاسيما أنها تحدد بدقة السير الدقيق لممارستنا، بدءا من عمليات تخزين المنتجات وطرق التعامل معها وإعدادها في عمليات الطهي، وحتى تقديمها إلى العميل داخل أي مطعم، أو توصيلها إليه في منزله.ويراعي القائمون على هذه العمليات اتباع أرقى معايير الجودة عندما يتعلق الأمر بالنظافة والدقة، لحصول عملائنا الكرام على أفضل المنتجات وبالسرعة المطلوبة، وهي الأمور التي استحوذت على إعجاب الملايين من عملائنا في الوطن العربي منذ عشرات السنين». وفي العادة، تستخدم عمليات التقييم الداخلي العديد من أدوات ونظم القياس، ومن أبرزها نظام الـ CER وتقوم على قياس النظافة، والضيافة، والدقة، والصيانة، وعلى رأسها جودة المنتجات، وتؤكد مصادر الشركة أن العام الماضي 2014، شهد 240 عملية تقييم بنظام الـ CER لمطاعم كنتاكي التابعة للشركة في الكويت. كما تراعي إدارة كل مطعم يحمل علامة دجاج كنتاكي تطبيق المعايير الخاصة لفتح المطعم وحتى إغلاقه. وخلال العام 2014، أجرت الشركة في الكويت 199 عملية تقييم CHAMPS باستخدام هذه الأداة التي تضمن اتباع المطاعم لأعلى مستويات الدقة والنظافة، بدءا من افتتاح المطعم وحتى انتهاء ساعات العمل. وتتبع الشركة أيضا أداة لتقييم جودة المنتجات (QA)، وتطبق من خلالها المعايير العالمية المستخدمة على المنتجات الخام داخل المخازن العامة أو نظام النقل والتخزين داخل المطاعم. وقد أجرت الشركة 193 عملية تقييم على المخازن التابعة للشركة في الكويت باستخدام هذه الأداة. وتستخدم الشركة أيضا أداة مرجعية للتدقيق على سلامة الأغذية تحمل الرمز FSCC، ويقصد من هذا الإجراء التدقيق على جميع جوانب السلامة الغذائية. وفي العام الماضي 2014، أجرت الشركة في الكويت 212 عملية فحص وتقييم باستخدام هذه الأداة.وعلاوة على ذلك، فقد استعانت مطاعم كنتاكي بشركة TUV العالمية المتخصصة بهذا المجال لإجراء 59 عملية تقييم شاملة، وحققت نتيجة مذهلة عندما احتلت بذلك مطاعم كنتاكي الكويت المرتبة الأولى على مستوى الشرق الأوسط وشمال أفريقيا وباكستان وتركيا.