نغذاء الرياضيين

سمير بوسعد أثر البروتين على تكيف العضلات في الدورات الرياضية ٭ تصنيع البروتين في العضلات يحفز في فترة الشفاء بعد أداء التمارين. ٭ تصنيع البروتين في العضلات يتأثر بمدى توافر الأحماض الأمينية. ٭ إن الانسولين يزيد من الأحماض الأمينية في العضلات. ٭ الارتفاع في جلوكوز الدم وتركيز الأحماض الأمينية يحفز من مستقبلات الأنسولين في العضلات. ٭ يزداد تحسس الأنسولين بعد التمرين. مثال: إذا كان وزن الرياضي 70 كجم ويأخذ ما يقارب 3000 ـ 5000 سعرة حرارية في اليوم، فيكون المعدل الطبيعي من البروتين حوالي 10% أي ما يعادل: 1.1 – 1.8 جم/كجم/اليوم = 75 – 110 جم/اليوم. جوانب مهمة لاستخدام البروتين ٭ الوجبة الغنية بالبروتين ممكن أن تؤدي الى من زيادة إفراز الكالسيوم عن طريق الكلية. ٭ تناول الوجبة الغنية بالبروتين مع وجود استعداد لأمراض الكلية قد يفاقم من هذه المشكلة. ٭ تبين أن حيوانات التجارب التي تمت تغذيتها على وجبات عالية في البروتين قد حصلت لها تغييرات غير مرغوبة في الكبد. ٭ قد تكون المشكلة أكبر عندما يتناول الرياضي البروتين عن طريق الكبسولات أو المساحيق مثل: ٭ تلوث هذه الحبوب والمساحيق. ٭ حدوث اضطرابات أو تغيرات فسيولوجية «السرطان». ٭ لا يوجد دليل علمي لفائدة مستحضرات البروتين. كيفية زيادة البروتين للرياضي ٭ غالبا المصدر الغذائي لإنتاج الطاقة في الرياضة يأتي من الكربوهيدرات والدهون، أما البروتين فيعطي فقط 2% من الطاقة، وتكمن المشكلة في تناول البروتين عن طريق الغذاء في أن معظم الأطعمة الغنية بالبروتين غنية كذلك بالدهون. ٭ من المهم أن ينوع الرياضي في تناول الأغذية الغنية بالبروتين سواء كانت عالية الجودة مثل: البيض، الحليب، اللحم أو منخفضة الجودة مثل: العدس، الذرة، والقمح وذلك لضمان أخذ من الأحماض الأمينية المتنوعة، إلا إذا كان اللاعب يفضل تناول نوع واحد منها فعليه بتناول عالي الجودة وذلك حتى لا يعرض نفسه للنقص الغذائي.