خرشوف بالريحان

إعداد: أم وليد المقادير: ملعقتان صغيرتان زيت زيتون كوب بصل مقطع الى قطع صغيرة 4 ثمرات خرشوف (يتم تنظيفها جيدا من الداخل وتقطع الى أجزاء كبيرة) ملعقتان صغيرتان شوربة دجاج منزوع الدهون كوب طماطم مقطعة الى قطع صغيرة ملعقتان صغيرتان ريحان ملعقة صغيرة عصير ليمون ملح وفلفل ملعقة صغيرة بقدونس مقطع الطريقة: يشوح البصل في زيت الزيتون فوق درجة حرارة متوسطة لمدة تتراوح بين دقيقة ودقيقتين. يضاف الى البصل الخرشوف ويترك فوق النار من 3 إلى 5 دقائق حتى يكتسب اللون البني أطراف الثمرة. يضاف بعد ذلك الشوربة ويترك حتى الغليان من 2 إلى 3 دقائق، ثم تضاف الطماطم والريحان وعصير الليمون، يغطى الإناء ويترك فوق النار لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الخرشوف. يمكن اضافة النقانق أو أي نوع لحوم يمكن ان يقدم باردا أو ساخنا.