دوامة الجلاش بالخضار

المقادير عجينة الجلاش 3 حبات كوسة مبشورة جزرتان مبشورتان خشن زنجبيل حار مقطع صغير بصلة مقطعة جوانح فص ثوم مفروم قليل من الكزبرة ملعقتان كبيرتان زبدة ملح الطريقة 1 ـ سخني الزبدة في مقلاة على النار، واضيفي اليها ملعقة كبيرة من الزيت، ثم اضيفي البصل والثوم وقلبيهما لمدة دقيقة، ثم اضيفي الجزر وحركي الخليط لمدة دقيقتين، ثم اضيفي الكوسة والزنجبيل وحركي لمدة دقائق حتى تذبل الخضار واضيفي الملح والفلفل وارفعي عن النار واضيفي الكزبرة، ثم دعي الحشوة تبرد قبل العمل بها. 2 ـ اقسمي عجينة الجلاش الى قسمين بالطول وضعي على طرفها قليل من الحشوة ثم لفيها بشكل رول بالطول ثم لفيه بشكل دوامة مع اخفاء طرفها تحت الدوامة وادهني سطح الفطائر بالزبدة السائحة، رصي الدوامات في صينية الخبز ثم كرري العملية مع باقي الكمية. 3 ـ ادخلي الفطائر الى فرن متوسط الحرارة من الأسفل ثم حمريها من الأعلى وقدميها ساخنة وصحتين.