شوربة فول بينتو المكسيكية

إعداد: أم وليد   المقادير: 185 غرام فول بينتو مجفف، منقوع طوال الليل ومصفى. بصلة مجزأة الى اربعة ارباع. 3 حبات طماطم، مشوية ومقشرة. ثمرة فلفل بوبلانو، محمصة ومقشرة. 4 فصوص ثوم. 6 اكواب ماء. 2 - 3 كوب مرق دجاج او خضراوات. زيت نباتي للتحمير في كمية قليلة من الزيت. 6 فطائر تورتية دقيق او ذرة بائتة لمدة يوم واحد، مقطعة الى شرائط طويلة. ثمرتا فلفل انشو، منزوعتا البذور, 155 غرام جبن فيتا، مفتتة. ملعقتان كبيرتان أوراق كزبرة خضراء. الطريقة: 1 - ضعي الفول، والبصل، والطماطم، وفلفل «بوبلانو»، والثوم، والماء في كسرولة، اجعلي المقدار يغلي واستمري في الغليان لمدة 10 دقائق، ثم خفضي شدة اللهب وأكملي الانضاج على نار هادئة لمدة ساعة واحدة او حتى يلين قوام الفول، بردي قليلا، ثم اهرسي الفول والخضراوات في شراب الطهي داخل، كبة او خلاط. 2 - اعيدي المهروس الى كسرولة نظيفة، وقلبي معه مرق الدجاج، واجعلي المقدار يغلي ثم هدئي اللهب واطهي على نار هادئة، مع التقليب، لمدة 10 - 15 دقيقة. 3 - سخني زيتا بارتفاع 1 سم في مقلاة تحمير الى ان تجدي ان مكعبا من الخبز يتحول للون البني في 50 ثانية عند اسقاطه فيه واطهي شرائط التورتية الى ان تصير ذهبية ومقرمشة، صفيها فوق مناشف المطبخ الورقية، اضيفي فلفل انشو الى المقلاة واطهي الى ان يصير مقرمشا، ثم صفيه وقطعيه الى شرائط طولية. 4 - للتقديم، اغرفي الحساء بالمغرفة في صحون حساء دافئة، رتبي التورتية واشرطة الفلفل الشيلي، وجبن فيتا، والكزبرة في صينية التقديم وقدميها مع الحساء لتستخدم في تزيينه.