قال أحد رواد الصناعة إن أزمة فيروس كورونا جعلت المطاعم التي تقدم وجبات السمك ورقائق البطاطس تدرك أنه يتعين عليها "التحديث" لمواكبة العالم المتغير باستمرار.
وظل الطبق - الذي يشتمل على الأسماك البيضاء المقلية مثل سمك القد أو الحدوق الذي يتم تقديمه جنبا إلى جنب مع رقائق البطاطس بالإضافة إلى أطباق جانبية أخرى مثل البازلاء والخيار - من أقوى الأطباق البريطانية منذ القرن التاسع عشر.
وأغلقت محلات السمك ورقائق البطاطس، المعروفة للبريطانيين باسم "شيبيز"، أبوابها رويدا رويدا على مر السنين، لكن الصناعة تمكنت إلى حد كبير من الحفاظ على نموذج الشارع المميز الخاص بها.
ولكن بسبب الوباء والإغلاق هذا العام، تراجع عدد الأشخاص الذين يتواجدون في الشارع كثيرا.
وقال أندرو كروك، رئيس جمعية مقالي الأسماك البريطانية، لوكالة الأنباء الألمانية): "لقد سرَّع الوباء هذه العملية: يدرك المزيد والمزيد من الشركات أن التغييرات ضرورية ليكون لهم مكان بعد كوفيد .19-
وقال "أظن أن عدد (المحلات) سوف يستمر في الانخفاض على مدى السنوات الخمس المقبلة، مع إغلاق المتاجر الأقل نجاحا أو تقديم أطباق مختلفة"