أحدث الاتجاهات في مقاهي نيويورك لا يتعلق بالقهوة، حيث لم يعد أحد مقاهي الكائنة في حي سوهو يبيع القهوة فحسب ولكن الزهور والأثاث أيضا.
ويبدو كأن هذا مس وترا، حيث بدأت المقاهي التي تبيع النباتات والزهور تنتتشر الآن عبر المدينة مثل مقاهي "بلانت شيد" في الجانب الغربي لمنهاتن بنيويورك و"ريمي" في ميدتاون و"باوهاوس" في بروكيلين على سبيل المثال لا الحصر.
والفكرة أنه يمكن لأصحاب المقاهي تنويع مصادر دخولهم ويمكن للزبائن الاستمتاع بالنباتات خلال احتساء قوتهم.
وبالطبع لا تنس إنستجرام، حيث يمكن تحسين مظهر المقهى ببعض النباتات اللطيفة أو الأثاث الأنيق.
وفي مقهى "لا ميرسيري" الذي بدأ الاتجاه، يمكن للزبائن شراء تقريبا كل ما تقع أيديهم عليه من الأثاث إلى الأكواب وأدوات المائدة.