شكّل إعلان هيئة إدارة الغذاء والدواء الأميركية عن إصدار دليل غذائي جديد يعكس تحولا واضحا في التوجهات الرسمية للتغذية مفاجأة للكثيرين، من خلال إعادة تصميم الهرم الغذائي ليضع البروتين ومنتجات الألبان والدهون الصحية في صدارته، مع تشجيع صريح على استهلاك اللحوم الحمراء. ويأتي هذا التغيير بعد سنوات من إرشادات فيدرالية دعت إلى تقليل الدهون المشبعة واللحوم الحمراء.
ووفق الدليل الجديد، ينصح البالغون بتناول ما بين 1.2 و1.6 غرام من البروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم، مقارنة بـ0.8 غرام في الإرشادات السابقة، مع التأكيد على تنويع مصادر البروتين بين الحيواني والنباتي. كما يشدد الدليل على تقليل الأطعمة فائقة المعالجة والسكريات المضافة، مع السماح باستخدام الزبدة أو شحم اللحم البقري ضمن الحدود الغذائية الموصى بها.
ورحب بعض الخبراء بالتركيز على «الأطعمة الحقيقية»، معتبرين تبسيط الإرشادات خطوة إيجابية، إلا أن آخرين أعربوا عن قلقهم من أن تشجيع الدهون المشبعة قد يرفع مخاطر صحية، خاصة أن كثيرا من الأميركيين يلبون بالفعل احتياجاتهم من البروتين. وأكد مختصون أن الاحتياجات الغذائية تختلف باختلاف العمر والحالة الصحية، وأن جودة الغذاء تبقى العامل الأهم.