أسامة دياب
استضاف السفير الفرنسي لدى البلاد أوليفييه غوفان فعالية للاحتفاء بفنون الطهي الفرنسية وتعزيز التبادل المهني بين مختلف الأطراف الفاعلة في قطاع الطهي، وجمعت هذه الفعالية بين طهاة فرنسيين وخريجي «لو كوردون بلو» وشخصيات بارزة من مجتمع الطهي والضيافة في الكويت.
وأعرب السفير الفرنسي لدى البلاد أوليفييه غوفان، عن سعادته بلقاء خريجي «لو كوردون بلو» الذين اختاروا مسار التميز في واحد من أرقى مجالات الإبداع الإنساني، وهو فن الطهي، مؤكدا أن ما يجمعهم هو الشغف والانضباط والسعي المستمر نحو أعلى معايير الجودة.
وأكد السفير غوفان أن مؤسسة «لو كوردون بلو» Le Cordon Bleu، التي تأسست في باريس عام 1895، تمثل إحدى أعرق مدارس فنون الطهي في العالم، وقد ساهمت على مدى أكثر من قرن في تخريج أجيال من الطهاة الذين لم يكتفوا بتعلم الوصفات، بل اكتسبوا قيما مهنية راسخة تقوم على الدقة واحترام المكونات ونقل المعرفة. وأشار إلى أن فن الطهي الفرنسي لا يقتصر على الجانب المهني فحسب، بل يشكل أيضا ثقافة قائمة على التقارب الإنساني وجمع الناس حول مائدة واحدة، لافتا إلى أن إدراج «الوجبة الفرنسية الاحتفالية» ضمن قائمة التراث الثقافي غير المادي للبشرية من قبل اليونيسكو عام 2010 يعكس البعد الحضاري العميق.
وأضاف أن فرنسا تفخر بنقل هذا التراث إلى مختلف دول العالم، مشيرا إلى أن الكويت تمثل شريكا مهما في هذا المجال بفضل تقاليدها العريقة في الكرم وحسن الضيافة، وما توفره من بيئة داعمة لتطور فنون الطهي.
وأوضح أن فرنسا طورت منظومة متكاملة للتميز في فنون الطهي عبر مؤسسات مرموقة، كما أشاد بدور الطهاة الفرنسيين العاملين بالكويت في مؤسسات فندقية ومطاعم كبرى، والذين يسهمون في نقل الخبرات وتدريب الكوادر المحلية وتعزيز حضور المطبخ الفرنسي.
كما أشاد السفير بمنح عدد من الطهاة وسام الاستحقاق الزراعي الفرنسي، أحد أرفع الأوسمة في مجال فنون الطهي، مهنئا سيلفان أرتوس على ترقيته إلى رتبة ضابط، وديفيد هارنوا على منحه رتبة فارس، تقديرا لإسهاماتهما المهنية. وأشار إلى مشاركة عدد من الطهاة في مسابقات دولية مرموقة في فرنسا، من بينها بطولة العالم للحلويات في ليون ومسابقة «بوكوز دور»، مؤكدا أن هذه المشاركات تعكس روح الإبداع والتحدي لدى الطهاة الشباب.