رغم ارتباط اسم حلوى «باريس-بريست» بالعاصمة الفرنسية، ذهب لقب أفضل صانع لها هذا العام إلى حلواني يعمل في مدينة فونتينبلو خارج العاصمة.
فقد حصد تيموتي بوسات، من محل «فريديريك كاسيل»، المركز الأول في النسخة الافتتاحية من مسابقة «أفضل باريس-بريست»، التي أعلنت نتائجها بداية نوفمبر خلال معرض الشوكولاتة والحلويات في باريس وفقا لموقع «سورتير أ باري» الفرنسي.
وشهدت المرحلة النهائية منافسة بين 15 حلوانيا طلب منهم إعداد الحلوى وفق وصفتها التقليدية دون ابتكارات تغير مكوناتها الأساسية أو شكلها المعروف.
وتتميز «باريس-بريست» بعجينتها الدائرية الخفيفة المحشوة بكريمة البرالين المصنوعة من اللوز أو البندق ويمكن تزيينها بطبقة مقرمشة.
وقدم المتسابقون قطعتين متطابقتين دون أي علامات تكشف هويتهم لتقييم المظهر والمذاق وجودة التقطيع.
وحصل المذاق على النصيب الأكبر من الدرجات، بواقع 120 نقطة من أصل 200.
وتعود قصة الحلوى إلى عام 1910، حين ابتكرها الحلواني الفرنسي لوي دوران في مدينة ميزون لافيت احتفاء بسباق الدراجات بين باريس وبريست وصممها بشكل دائري يحاكي عجلة الدراجة.