الدونر كباب.. طبق جديد صنع في ألمانيا

 من بين أطباق الوجبات السريعة الأكثر شعبية في ألمانيا الدونر كباب. يقدم لحم الكباب الندي مشويا مع السلاطة والبصل وشرائح الطماطم في خبز مسطح سميك، غالبا مع الصوص الساخن. ووفقا لجمعية منتجات الدونر التركية في أوروبا (أتديد) فقد ابتكر هذا النوع المطور من الكباب التركي التقليدي في برلين على يد قدير نورمان. وقد كرمت الجمعية نورمان خلال معرض للدونر أقيم مؤخرا في برلين. قدم نورمان إلى ألمانيا كعامل زائر ثم ما لبث أن أدرك أن هناك سوقا للوجبات السريعة. يقول تاركان تاسيومروك، رئيس أتديد إن نورمان «بدأ بحشو الخبز باللحم فقط قبل أن يضيف إليه السلاطة في وقت لاحق. كان الزبائن، وبخاصة الأتراك، يترددون على كشك نورمان المجاور لحديقة الحيوان المركزية ببرلين من آن لآخر في بداية الأمر. لكن سرعان ما اكتشف الألمان ذاك الطبق اللذيذ. بعد ذلك، انتشر الدونر كباب بسرعة. ويعد الدونر كباب بالنسبة للكثيرين من الألمان طبقا تركيا خالصا، إلا أنه في واقع الأمر ابتكار ألماني وفق ما يقول تاسيومروك. في تركيا، كان الكباب يقدم في الماضي مرة واحدة في الأسبوع على أطباق وبالتحديد في المناسبات الملكية وحفلات الموسرين. وما لبث الطبق أن خضع للتطوير ـ إذا جاز التعبير ـ في ألمانيا حتى انتشر الدونر انتشاره الواسع». لقد كان نوع الكباب الألماني هو ما وصل بالكباب إلى الشكل الذي يقدم بها حاليا في الخبز بتركيا.