الكافيار السعودي ينافس عالمياً

كشفت سيدة الأعمال، مديرة مصنع «دار الكافيار للصناعات الغذائية»، دينا الفارس، عن أن «مزارع الفارس» أول من حصل على شهادة التصدير إلى روسيا في سوق الكافيار عالميا، مشيرة إلى أن «دار الكافيار» يعد الأول والأكبر في الشرق الأوسط، وأن الكافيار السعودي ينافس عالميا وبجدارة، إذ إنه مرغوب ومطلوب في أرجاء العالم، لأنه يتميز بوفرة إنتاجه طوال العام، فضلا عن جودته في الطعم واللون والحجم. وأشارت الفارس، حسب جريدة «الشرق»، إلى أن السوق الروسية تعد من أكبر أسواق الكافيار استهلاكا في الوقت الحالي، بعد أن كانت روسيا من أكبر مصادره، قبل انقراض سمك «الحفش»، مفيدة أن روسيا وأوروبا والولايات المتحدة تعد من أكبر أسواق الكافيار. وقالت الفارس إنها بدأت العمل في إدارة مزارع ومصنع تعليب «الكافيار» بدعم والدها رجل الأعمال عبدالله عثمان الفارس، وإيمانه بقدراتها وهو ما فتح لها جميع المجالات والفرص، مضيفة أنها حصلت على بكالوريوس إدارة عالمية تخصص (عولمة) من بريطانيا، ثم درجة الماجستير في القانون الدولي تخصص (حقوق الإنسان). وأكدت أن والدها هو مستشارها الأول والداعم الأقوى لها على الاستمرار والنجاح. وذكرت الفارس أن أشهر أنواع الكافيار ثلاثة هي «البيلوقا والأوسيترا والسيفروقا»، مشيرة إلى أن مزارع الفارس تستزرع سمكة الأوسيترا بفصائلها المتعددة (السيبيري والروسي المعروف بالذهبي). وبينت أن الاختيار لا يتم عشوائيا، وإنما بعد دراسة النوع المرغوب في الأسواق جودة ونوعا، ولكن هذا لا يحد من تطويرنا المستقبلي لاستزراع الأنواع الأخرى حسب حاجة السوق.