«البطاطا المحمرة» تفجر أزمة بين المطبخين الفرنسي والبلجيكي

 تشهد حاليا العلاقات بين المطبخ الفرنسي والمطبخ البلجيكي توترا شديدا بعد أن اختص كل مطبخ لنفسه شرف لقب أول من صنع البطاطا المحمرة في العالم. ويؤكد الفرنسيون أنهم أول من صنعوا البطاطا المحمرة في أعقاب اندلاع الثورة الفرنسية عندما قام الباعة الجائلون على كوبري نويي بباريس في عام 1789 بتحمير البطاطا عوضا عن الخبز بسبب ضعف محصول القمح آنذاك نتيجة للفوضى التي عمت فرنسا في أعقاب الثورة التي أرست قواعد العدالة والإخاء والحرية. وذكرت مجلة «لوبوان» الفرنسية أن البلجيكيين يرفضون تماما ادعاءات الفرنسيين ويؤكدون أن صناعة البطاطا المحمرة رأت النور لأول مرة في التاريخ على ضفاف نهر لاموز الذي يخترق بلجيكا وعددا آخر من دول أوروبا. ويؤكد البلجيكيون أن أول من حمر البطاطا في الزيت هم أبناء مدينة نامور بجنوب بلجيكا فعندما هب شتاء قارس على بلجيكا في منتصف القرن السابع عشر تجمدت مياه نهر لاموز بفعل الصقيع فلم يجد الصيادون في هذه المنطقة سوى البطاطا لتحميرها بعد أن تجمدت الأسماك التي كانوا يقلونها في الزيت بوصفها مصدر غذائهم الأول. وترى المؤرخة الفرنسية مادلين فيررير أنه من الصعب تحديد الدولة صاحبة الفضل في قلي البطاطا لسبب بسيط هو أن البطاطا المحمرة ابنة شرعية لمطبخ الشارع ولذلك من الصعب معرفة ما إذا كانت ولدت على كوبري نويي الذي يعبر نهر السين في باريس أم على ضفاف نهر لاموز في مدينة نامور البلجيكية. وفي جميع الأحوال فإن البلجيكيين هم أكثر اعتمادا على البطاطا المحمرة في طعامهم اليومي من الفرنسيين الذي اشتهروا بالخبز الفرنسي لكن ذلك لا يمنع أن البطاطا المحمرة تعد من الأكلات اليومية للفرنسيين.