بالصور.. حمى البحث عن "الفقع" تصل ايطاليا

18 ديسمبر 2015

المصدر : الأنباء - CNN

A+

يوجد اكثر من 63 نوعا من الكماة في العالم، ولكن قد لا يعرف البعض ان اغلاها والذها هي الكماة الايطالية البيضاء اللون التي تنمو بين اكتوبرتشرين الاول ويناير كانون الثاني

تلال سان مينياتو، في وادي ارنو بين فلورنسا وبيزا وسيينا، هي احد الاماكن القليلة التي يمكن العثور على الكماة الايطالية فيها

لصيد الكماة مهارات ترثها اجيال متعددة ماسيمو كوتشيارا ووالده سلفاتوري ينظمان رحلات صيد الكماة كل موسم مع كلبهما بيبي الذي هو من نوع سبرينغر سبانيل

يقول ماسيمو ان بناء علاقة وطيدة مع كلبك هو شيء مهم جدا لنجاح رحلة صيد الكماة

هذه حبة من الكماة وزنها 25 غراما وقد تصل قيمتها الى 100 دولار امريكي يقول ماسيمو عندما نجدها، تبدو وكانها حجرة ذهبية على الارض هدفنا كل يوم هو ايجاد اكبر حبة كماة ممكنة

تقع سان ميناتو على طريقالحج عبر فرانتشيجينا الذي يمتد من كانتربري في انكلترا الى روما زوار اليوم ياتون لمهرجان الكماة السنوي الذي يعقد خلال نوفمبرتشرين الثاني

اكتشف ارتورو جاليرني وكلبه باريغي اكبر كماة في العالم في العام 1954، بوزن يبلغ كيلوغرامين، بالقرب من سان ميناتو وقد نصب تمثال لتكريمهما في عاصمة الكماة البيضاء

الشيف جيلبرتو روسي هو احد اشهر الطهاة في ايطاليا هنا، يطبخ الشيف جيلبرتو المعكرونة مع الكماة

يقول الشيف ان البساطة هي سر الاكل الشهي تطبخ معكرونة التاغليوني مع زبدة الكماة فقط ثم تبرش قطع الكماة الطازجة فوقها ينصح الشيف جيلبرتو بعدم طهو الكماة البيضاء ابدا

مكون نادر ينمو تحت الأرض، ويُسمى بـ"ألماس المطبخ"... فهل تعلم أي مكون هذا؟ الجواب هو الكمأة او الفقع. ويُوجد أكثر من 63 نوعاً من الكمأة في العالم، ولكن قد لا يعرف البعض أن أغلاها وألذها هي الكمأة الإيطالية البيضاء اللون التي تنمو بين أكتوبر/تشرين الأول ويناير/كانون الثاني. وتشتهر مدينة سان منياتو التوسكانية خلال شهر نوفمبر/ تشرين الثاني بموسم "غولد راش" أي "حمى الذهب،" إذ تزدحم المدينة بعاشقي البحث عن حبات الكمأة "الذهبية" النادرة واللذيذة. وتشتهر مدينة سان منياتو التوسكانية خلال شهر نوفمبر/ تشرين الثاني بموسم "غولد راش" أي "حمى الذهب،" إذ تزدحم المدينة بعاشقي البحث عن حبات الكمأة "الذهبية" النادرة واللذيذة.