كعك العيد «البيتي».. الغلاء يُعيد تقليداً كاد ينقرض

محمد البدري يعد الكعك والبسكويت و«البيتي فور» والغريّبة أهم مظاهر احتفال المصريين بعيد الفطر المبارك، وهو تقليد توارثته الأجيال المتعاقبة منذ عقود بعيدة وحرصت عليه حتى أصبحت هذه الأصناف من الحلويات علامة دالة وقرينة ملازمة للعيد في مصر. ورغم أن غالبية الأسر المتوسطة الحال كانت تحرص، حتى سنوات قريبة، على إعداد هذه الأنواع في المنزل، إلا أن السنوات الأخيرة شهدت تراجعا لذلك مقابل زيادة الإقبال على شرائها من المحال التجارية والمخابز. لكن شهد هذا العام عودة لتقليد صناعة كعك العيد «البيتي» ومستلزماته بسبب ارتفاع أسعارها عند شرائها من خارج المنزل. وبحسب ما رصدت «الأنباء» فقد تراوح سعر كيلو الكعك هذا العام ما بين 55 و90 جنيها تبعا لمكوناته والاضافات المتعلقة به وما اذا كان محشوا أم سادة، كما تتباين الاسعار من محافظة لأخرى، حيث بلغت الاسعار حدها الاعلى في محافظات القاهرة الكبرى: القاهرة والجيزة والقليوبية، إضافة إلى محافظة الاسكندرية، كما تختلف الاسعار من منطقة جغرافية لاخرى داخل المحافظة نفسها. وتراوح سعر كيلو البسكويت ما بين 35 و45 جنيها، فيما تراوح سعر «البيتي فور» بين 50 و70 جنيها، ووصل كيلو الغريّبة إلى 55 جنيها. أما الطبق المشكل الذي يجمع الكعك والبسكويت و«البيتي فور» والغريّبة فقد تراوح سعره، بحسب الوزن، ما بين 75 و120 جنيها. وقد لجأت بعض الاسر هذا العام الى ابتكار جديد حاولت من خلاله الجمع بين المكونات الجيدة وضمان التصنيع الممتاز، حيث قاموا بشراء مستلزمات مواد تصنيع كعك العيد والاتفاق مع أحد المخابز بإعدادها وتقطيعها وتصنيعها، ومن ثم يتم الحصول على منتج «نصف بيتي» ومتوسط السعر بعيدا عن الاكتواء بنار الأسعار الملتهبة. وبحسب مراقبين فقد بلغت نسبة زيادة أسعار كعك العيد للعام الحالي بنسبة 10% مقارنة بالعام الماضي، وعزوا ذلك إلى اعتماد المصنعين على مواد مستوردة والتي شهدت ارتفاعا قياسيا خلال الأشهر الأخيرة، لاسيما السكر والمكسرات بأنواعها.