كباب أورفلي

30 مايو 2018

المصدر : الأنباء

A+

A-

طريقة التحضير

تقلى قطع اللحم على شكل دوائر ثم توضع في الفرن لمدة 10 دقائق.

يقلى الباذنجان، البصل، والفلفل، والثوم، والكزبرة، وزيت الزيتون ثم يضاف البقدونس ومعجون الطماطم.

عندما تصبح الصلصة جاهزة توضع في طبق وتوضع فوقها الكفتة ليغطيها الباذنجان والطماطم والسماق.

زيني الطبق بالمكسرات والبقدونس

شوربة الكستنة مع الكريمة

طريقة التحضير

قومي بشوي الكستنة بالفرن لمدة عشرين دقيقة ثم نقشرها ونقطعها الى شرائح ونضعها على جنب.

قطعي الفطر الى شرائح وافرمي البصل والكرفس لقطع صغيرة.

ضعي الوعاء على النار ثم اضيفي الزبدة ثم نضع الكستنا والماشروم نحرك قليلا ثم نضع البصل والكرفس ثم نحرك قليلا ثم نضع مرق الدجاج او مرق الخضار وبهار جوزة الطيب عليه نتركه حتى يغلي حتى تنضج واخيرا نضع الكريمة السائلة ثم نضربها بالخلاط حتى تصبح متماسكة ثم نضع الشوربة بطبق التقديم مع قليل الكريمة للتزيين.

سلطة تبولة مع روبيان

طريقة التحضير

قومي بفرم البقدونس في سكين حاد جدا، وافرمي البصل جيدا، ثم الطماطم لقطع صغيرة جدا.

اغسلي البقدونس المفروم ثم صفيه في وعاء الخلط، يخلط البصل المفروم مع النعناع المفروم ثم يضاف إلى البقدونس، يضاف الطماطم المفروم، البرقوق، صلصة الدبس، والملح إلى البقدونس، يضاف زيت الزيتون وعصير الليمون ثم تمزج معا.

ضعيها في طبق التقديم مع إضافة الروبيان على القمة، ثم يضاف بعض الطماطم المفروم والبصل وبذور الرمان والنعناع للزينة.

متبل كوسا

طريقة التحضير

قومي بطبخ الكوسا والباذنجان إما على الفحم أو على الغاز.

ثم ضعيه في وعاء مع ماء لتبريده والحفاظ على الجانب الداخلي الأبيض، قشري الباذنجان خلال تشغيل الماء البارد، ثم ضعيه في مصفاة، ثم قشري الثوم.

امزجي الطحينة مع بعض الماء البارد مع إضافة الثوم المهروس والملح وملح الليمون، وتخلط حتى تصبح سلسة مع قطع الكوسا والباذنجان المحمص، ثم قومي بإضافته إلى خليط الطحينة وتخفق حتى تخلط تماما، وضعيها في طبق التقديم مع إضافة بذور الرمان مع زيت الزيتون ومسحوق السماق والنعناع.

مهلبية بالعسل

طريقة التحضير

قومي بخلط كل من الحليب، والقشدة والسكر في وعاء، ضعي الوعاء على النار حتى الغليان. يضاف إليه ماء الورد والطحين والعسل ويوضع في الثلاجة حتى يكتسب قواما هلاميا.

زيني الطبق بالفستق وجوز الهند.