«الصحة»: 91% من المواطنين يعرفون خطورة الأغذية الملوثة وتسببها في الوفاة

حنان عبدالمعبود _ عبدالكريم العبدالله كشفت عضو المكتب الإعلامي في وزارة الصحة د.نزيلة الدويسان ان 91% من المواطنين يعرفون خطورة الأغذية الملوثة وانها قد تسبب الوفاة، خاصة أن الأمراض المنقولة بالأغذية الملوثة بالبكتيريا والفيروسات والطفيليات والمواد الكيميائية تسبب أكثر من 200 مرض بين الإسهال الى السرطان وقد تؤدي الى الوفاة. وأضافت ان ذلك جاء من خلال استبيان شمل 340 فردا منهم 53% من الإناث و60% من الذكور، اعمارهم بين 30 و50 سنة، علما بأن 70% كويتيين، حيث كان هذا الاستبيان من ضمن الأنشطة التوعوية التي أعدتها منظمة الصحة العالمية من خلال 5 أسئلة بسيطة وجوهرية خاصة بموضوع السلامة الغذائية، اذ قام المكتب الإعلامي بعمل مسابقة ثقافية قائمة على هذه الأسئلة. وذكرت الدويسان في تصريح صحافي أن 68% من المشاركين يعتقدون ان الرائحة وشكل وطعم الأكل يعكس سلامة الأكل، علما بأن هذا الاعتقاد خاطئ لان رائحة وطعم وشكل الأكل لا تعكس مدى سلامته، خاصة أن هناك بعض الملوثات الغذائية الخطيرة لا تسبب تغيرات ظاهرة على الأكل، كما ان بعض الملوثات تكون سببا في انبعاث رائحة كريهة وتغير طعم الأكل الا انها ليس بالضرورة تسبب امراضا. وأفادت بأن 76% من المشاركين يعرفون ان هناك بعض الأنواع من الميكروبات المفيدة التي تساعد في صنع بعض أصناف الأكل وبعض الكائنات المجهرية مفيدة لعمل الجبن والزبادي، كما ان هناك 49% فقط من المشاركين يعرفون درجة البرودة المطلوبة في الثلاجة للوقاية من الميكروبات وان الاحتفاظ بدرجة برودة الثلاجة اقل من 5 درجات سيليزية يوقف ويمنع نمو الميكروبات المجهرية. وبينت أن 86% من المشاركين يعرفون أهمية فصل الأصناف النيئة غير المطبوخة عن الأصناف المطبوخة والجاهزة للأكل، وان الفصل بين أصناف الأكل النيء والمطبوخ يمنع انتقال الميكروبات، علما بأن الاكل النيء خصوصا اللحوم والأسماك قد تحمل ميكروبات خطيرة قد تنتقل الى أصناف الأكل الأخرى عند التحضير والتخزين، مشيرة الى انه من بين المشاركين حصلنا على 60 مشاركا كانت إجابتهم صحيحة عن الأسئلة الخمسة ودخلوا القرعة وتم سحب الأسماء الفائزين الثلاثة في احتفال وزارة الصحة بيوم الصحة العالمي، وقد قدم للفائزين هدايا وشهادات تقدير من المكتب الاعلامي للمشاركة الإيجابية بفعاليات يوم الصحة العالمي. وأوضحت الدويسان انه في ظل اتساع دائرة إمداداتنا الغذائية وسهولة حركة السفر والتجارة يزداد احتمالات انتشار التلوث على الصعيد الدولي، حيث أصبح من الضروري تعزيز نظم السلامة الغذائية في جميع البلدان.