ذكر الزنجبيل في القرآن الكريم (ويسقون فيها كأسا كان مزاجها زنجبيلا)، قال ابوسعيد الخدري رضي الله عنه أهدى ملك الروم الى رسول الله صلى الله عليه وسلم جرة زنجبيل فاطعم كل انسان قطعة واطعمني قطعة» وقال ابن القيم: «الزنجبيل معين على الهضم ملين للبطن تلينا معتدلا نافعا من سدد الكبد العارض عن البرد والرطوبة ومن ظلمة البصر وهو بالجملة صالح للكبد والمعدة.