شوربة لفائف العجين

المقادير: 4 حبات فطر جاف. 4 بصلات خضراء مقطعة الى شرائح رفيعة للغاية للتجميل. ثمن كيلو لحم فخذ بقري ولحم بتلو مفروم. 5 - 6 حبات روبيان نيء مقطع الى اجزاء صغيرة للغاية. ملح حسب الرغبة. 3 ملاعق الصويا صوص. ملعقة زيت سمسم. بصلة خضراء مقطعة الى اجزاء صغيرة. ملعقتا زنجبيل مبشور. ملعقة مائدة ابوفروة مقطع الى اجزاء صغيرة للغاية 24 شريحة من العجين الجاهز (باتسري) 5 اكواب مرقة دجاج. الطريقة: 1 - ضعي حبات الفطر في وعاء صغير وغطيه بالماء الساخن واتركيها منقوعة لمدة 30 دقيقة، في نفس الوقت جهزي مكونات التجميل للشوربة وذلك بوضع شرائح البصل الاخضر الرفيعة جدا في اناء ممتلئ بالماء المثلج تماما «حيث يساعد هذا على ان تأخذ الشرائح اشكالا منحنية جميلة. 2 - صفي الفطر جيدا بأن تضغطي عليه بيديك حتى تتخلصي من الماء الزائد، ازيلي السيقان، ثم قطعي الرؤوس الى اجزاء صغيرة جدا، امزجي الفطر واللحم المفروم والجمبري والملح والصويا صوص وزيت السمسم والبصل الاخضر والزنجبيل وابوفروة في وعاء. 3 - تعاملي مع شريحة واحدة فقط من العجين الجاهز «غطي الجزء المتبقي بمنشفة اطباق نظيفة مرطبة بالماء»، ضعي ملعقة غير مملوءة من الحشو في وسط كل شريحة، بللي اطراف الشريحة بقليل من الماء، ثم لفيها لاعلى بحيث تشبه الجراب، بعد وضع الحشو في شرائح العجين ضعيها في طبق مرشوش بالدقيق في نفس الوقت الذي تقومين فيه بحشو الباقي. 4 - اسلقي لفائف العجين على مجموعات في اناء كبير ممتلئ بالماء المغلي لمدة 4 ـ 5 دقائق، اخرجي لفائف العجين وصفيها، اغلي المرقة في اناء آخر، ضعي لفائف العجين في صحون صغيرة وجمليها بأشكال حلزونية من البصل الاخضر، ثم صبي عليها المرقة الساخنة.