شوربة البحر التايلندية

المقادير:   ـ حوالي كوبين مرق دجاج ـ ورقتا لايم مفرومتان ـ عشبة ليمون 5 سنتيمتر مفرومة ـ 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون ـ 3 ملاعق كبيرة صلصة سمك تايلندية ـ 2 حبة فلفل اخضر حريف منزوعتا البذور ومفرومتان ـ نصف ملعقة صغيرة سكر ـ 8 حبات فطر شيتاكي منصفة ـ نصف كيلو روبيان مقشر ومنظف ـ بصل اخضر للزينة   صلصة توم يام:   ـ 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي ـ 5 فصوص ثوم مفرومة ـ حبة بصل جديد كبيرة مفرومة ـ حبتان كبيرتان فلفل احمر حريف مجفف مفرومتان ـ ملعقة كبيرة روبيان مجفف (اختياري) ـ ملعقة كبيرة صلصة سمك تايلندية ـ 2 ملعقة صغيرة سكر الطريقة: ـ لإعداد الصلصة سخني الزيت في قدر صغير واقلي الثوم الى ان يصبح لونه بنيا. اخرجيه وضعيه جانبا. اقلي البصل واخرجيه. اقلي الفلفل الحريف الى ان يصبح لونه غامقا. اخرجيه ودعيه يتصفى على ورق مطبخ. احتفظي بالزيت للاستخدام لاحقا. ـ اطحني الروبيان المجفف في حال استخدامه في محضرة طعام واضيفي اليه الفلفل الحريف والثوم والبصل المقلية واخلطي جيدا. اعيدي المعجون الى القدر على نار خفيفة واضيفي صلصة السمك والسكر وارفعيه عن النار. ـ سخني المرق وملعقتين من صلصة توم يام في قدر كبير. اضيفي اوراق اللايم وعشبة الليمون وعصير الليمون وصلصة السمك والفلفل الحريف والسكر واطبخي 2 دقيقة على نار خفيفة. ـ اضيفي الفطر والروبيان واطبخي 2-3 دقائق الى ان ينضج الروبيان، وزعي على صحون عميقة وقدميها فورا مزينة بالبصل الأخضر.