دجاج بالزبدة

إعداد: أم وليد   المقادير: 800 غرام افخاذ دجاج منزوعة الجلد والعظم ومقطعة مكعبات 50 غراما من الزبدة بصلة كبيرة مفرومة عود قرفة 4 حبات هيل ملعقة صغيرة مسحوق تشيلي خفيف الحرارة علبة طماطم مفرومة (400 غرام) اكثر من نصف كوب مرق دجاج نصف كوب كريمة قليلة الدسم ملح وفلفل اسود مطحون كزبرة مفرومة للزينة لمحلول النقع: 150 غراما من الكاجو ملعقة كبيرة حبوب شمار ملعقتان صغيرتان قرفة مطحونة ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة ملعقة صغيرة حبوب هيل مجروشة ملعقة صغيرة حبوب فلفل اسود نصف ملعقة صغيرة كبش قرنفل مطحون 4 فصوص ثوم مسحوقة ملعقتان صغيرتان زنجبيل طازج مبشور ملعقتان كبيرتان خل عنب ابيض 100 غرام معجون طماطم 150 غراما من لبن الزبادي الطريقة: لإعداد محلول النقع سخني مقلاة مانعة للالتصاق وحمصي الكاجو والشمار والقرفة والكزبرة والهيل والفلفل الأسود وكبش القرنفل 2 ـ 3 دقيقة. انقليها الى مطحنة بهارات واطحنيها جيدا. ضعي البهارات في خلاط مع الثوم والزنجبيل والخل ومعجون الطماطم ونصف كمية الزبادي واخلطيها جيدا. انقليها الى وعاء عميق مع بقية الزبادي. ضعي فيها قطع الدجاج وحركيها وضعيها في الثلاجة 24 ساعة. اذيبي الزبدة في مقلاة كبيرة مانعة للالتصاق واضيفي البصل وعود القرفة والهيل. اقليها على نار متوسطة 6 ـ 8 دقائق. اضيفي الدجاج من دون محلول النقع واطبخي مع التحريك 10 دقائق. اضيفي الملح والفلفل. اضيفي مسحوق التشيلي والطماطم المفرومة والمرق واغليها. اطبخي بلا غطاء على نار خفيفة 40 ـ 45 دقيقة مع التحريك أحيانا. اضيفي الكريمة وتابعي الطبخ ببطء 4 ـ 5 دقائق. زينيها بالكزبرة وقدميها فورا مع الارز المطبوخ او خبز نان.