سلطة النقانق والخرشوف والفليفلة المشوية

المقادير ٭ حبتا فليفلة حمراء كبيرتان (700 غرام). ٭ قطعتا نقانق مصنوعة من لحم العجل (340 غراما) مقطعة الى شرائح رفيعة. ٭ 280 غراما من قلوب الخرشوف (ارضي شوكي) المحتفظ بها في مرطبان من الماء المالح مصفاة ومقطعة الى نصفين. ٭ 200 غرام من الطماطم العنقودية الحمراء مقسومة الى نصفين. ٭ 80 غراما من اوراق الانديف المجعدة. ٭ نصف كوب من اوراق البقدونس المسطحة الطازجة محكمة التوضيب. صلصة الأعشاب والثوم: ٭ ملعقتا طعام من زيت الزيتون. ٭ ملعقتا طعام من الخل الابيض. ٭ ملعقة طعام من عصير الحامض. ٭ ملعقة طعام من اوراق الحبق الطازجة مفرومة فرما ناعما. ٭ ملعقة طعام من اوراق الاوريغانو الطازجة مفرومة فرما ناعما. ٭ فصا ثوم مفروم فرما ناعما. الطريقة: 1 ـ تقسم الفليفلة الى 4، تزال البذور والطبقة الداخلية التي تحملها، توضع الفليفلة من الجانب الداخلي على الشواية، وتترك حتى تكتسب القشرة لونا اسود وتتشكل الفقاعات عليها. 2 ـ تغطى الفليفلة بعد ذلك بقطعة بلاستيكية او ورقة وتترك لمدة 5 دقائق، ثم تقشر وتقسم كل قطعة بشكل مائل الى قطعتين. 3 ـ تطهى النقانق في مقلاة كبيرة وتحرك بين الحين والآخر حتى تحمر، تصفى بعد ذلك على اوراق قادرة على الامتصاص. 4 ـ تحضر صلصة الاعشاب والثوم. ٭ تخلط الفليفلة والنقانق والصلصة وباقي المكونات في وعاء كبير. صلصة الاعشاب والثوم: يخلط المقادير في وعاء صغير.