المقادير:
٭ 2 كيلو موزات غنم.
٭ بصلة وسط مفرومة صغير.
٭ ملعقة كبيرة زيت نباتي.
٭ 3 ليترات ماء ساخن.
٭ عود قرفة، 4 حبات هيل، 2 زر قرنفل، 3 ورقات غار وملح وفلفل حسب الرغبة.
مقادير مرق اللبن:
٭ كيلو وربع لبن زبادي.
٭ 250 غ كريمة سائلة.
٭ ملعقة كبيرة نشا.
٭ ليتر من مرق سلق الموزات.
٭ ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة نعناع يابس.
٭ 2 ملعقة ثوم مدقوق.
٭ صنوبر محمر ربع كوب.
٭ للتزيين كزبرة مفرومة، ثوم مفروم.
مقادير الأرز:
٭ 3 أكواب أرز بسمتي منقوع ومغسول.
٭ نصف كوب ذرة.
٭ ملح حسب الرغبة.
٭ 4 أكواب ونصف ماء مغلي.
طريقة التحضير:
٭ توضع ملعقة من الزيت النباتي في قدر على النار وتقلب الموزات حتى تحمر قليلا ويضاف البصل مع التحريك.
٭ يضاف الماء الساخن وورق الغار وعود القرفة والهيل والقرنفل ونتركه حتى ينضج، يضاف الملح والفلفل ثم يرفع عن النار.
٭ نرفع اللحم من القدر ونضعه جانبا ثم نحتفظ بليتر واحد من المرق المصفى.
٭ لتحضير الأرز: يوضع الزيت على النار. يضاف الأرز ويقلب جيدا. يضاف الملح والماء ويترك على نار هادئة لمدة 12 دقيقة حتى ينضج ويقدم مع الموزات باللبن.
لتحضير اللبن:
٭ في قدر مناسب تضاف مكونات مرق اللبن ويتم وضع المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق.
٭ في طبق التقديم توضع الموزات ويسكب عليها اللبن وتزين بالصنوبر وتقدم.