المكونات
100 غرام جرجير
30 غراما من الشمندر
ملعقة واحدة سماق
20 غراما من الليمون الطازج
20 غراما من البصل
2 غرام ملح
2 غرام فلفل
ملعقتا زيت زيتون
طريقة التحضير والتقديم
تنظف أوراق الجرجير (الروكا) وتجفف من المياه وتوضع في وعاء عميق. يقطع الشمندر إلى مكعبات صغيرة ويضاف إلى الجرجير مع السماق، والبصل، والملح، والفلفل، وزيت الزيتون وعصير الليمون. تخلط جميع المكونات جيدا وتوضع في طبق التقديم وتزين بشرائح الليمون والسماق.