كبة الأرز والماش

إعداد: أم وليد مقادير الكبة: كوبان ارز منقوع ومسلوق بملعقة صغيرة كركم مدة (10 دقائق). كوب ماش منقوع (نصف ساعة) ومسلوق (15 دقيقة). كوب بطاطا مسلوقة نصف سلق. حبة بصل احمر مفروم. كوب اشبنت مفروم. زيت للقلي. مقادير الحشوة: كوب ونصف ربيان جاف مغسول ومنظف ومنقوع بالماء الحار مدة (ساعة) ومصفى. كوب كزبرة خضراء مفرومة. كوبان بصل احمر مفروم. كوب فلفل اخضر بارد مفروم. حبة فلفل حار مفروم. 3 فصوص ثوم مدقوق. ربع كوب زرشك مغسول. رشة ملح، كركم، بهار مخلوط، ليمون اسود، كاري. الطريقة: جميع مقادير الكبة ما عدا الزيت توضع في ماكينة اللحم وتفرم. نفرم الربيان الجاف فرما ناعما بالسكين. نحمر البصل، الثوم، الفلفل البارد والحار بالزيت ثم نضيف له الربيان ونقلب. نضيف الملح وجميع البهارات ونقلب ثم نضيف الزرشك، الكزبرة نقلب ثم نرفعه جانبا. نشكل العجينة كور ونحشو بقليل من حشوة الربيان ثم نشكل اقراصا دائرية او اصابع. نقلي الكبة بالزيت الغزير حتى تشقر ثم تقدم.