كب كيك الشوكولاتة البيضاء

إعداد: أم وليد طريقة التحضير 1 ـ ضعي الشوكولاتة السمراء والزبد في صحن عميق يتحمل درجة الحرارة المرتفعة مرفوعا فوق كسرولة من الماء المغلي وسخني، مع التقليب، إلى أن يصير الخليط ناعما. أنزلي الصحن من فوق الكسرولة واتركيه جانبا حتى يبرد قليلا. 2 ـ ضعي صفار البيض والسكر في صحن عميق واخفقي إلى أن يصير المخفوق غليظ القوام وباهت اللوم. أضيفي الدقيق إلى خليط البيض. أضيفي خليط الشوكولاتة إلى خليط البيض. واخلطيهما جيدا. 3 ـ ضعي بياض البيض في صحن عميق نظيف واخفقي إلى أن تتكون قمم متماسكة. أضيفي بياض البيض إلى خليط الشوكولاتة. 4 ـ اغرفي الخليط في قوالب صاج مخصصة «للكب كيك» صغيرة الحجم ومطلية من الداخل بالزبد أو حافظات صغيرة من الورق المقوى لعمل الكب كيك واخبزي عند 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. انزعي الكيك من الصاجات أو الحافظات وبرديه فوق أرفف سلكية. 5 ـ لعمل طبقة التزجيج، ضعي الشوكولاتة البيضاء والقشدة معا في صحن عميق يتحمل درجة الحرارة العالية مرفوع فوق كسرولة من الماء المغلي وسخني، من التقليب، إلى أن يصير الخليط ناعما. انزلي الصحن من فوق الكسرولة واتركيه جانبا إلى أن يغلظ قوام الخليط قليلا. وزعي طبقة التزجيج فوق الكيك وزخرفي بزهور البنفسج المسكرة. نصيحة زهو البنفسج المسكرة متوافرة في مجال توريد مستلزمات تزيين الحلويات والمتاجر المتخصصة في مستلزمات الطهي. المقادير: ٭ 100 غرام شوكولاتة سمراء. ٭ 60 غرام زبد. ٭ ثلاث بيضات، مفصول صفارها عن بياضها. ٭ نصف كوب/ 100 غرام سكر مائدة. ٭ ربع كوب/ 30 غرام دقيق منخول. طبقة التزجيج من الشوكولاتة البيضاء: ٭ 100 غرام شوكولاتة بيضاء، مفرية. ٭ ملعقتان كبيرتان قشدة دوبل كريم. ٭ زهور بنفسج مسكرة.