Note: English translation is not 100% accurate
الحريرة المغربية
20 يوليو 2013
المصدر : الأنباء
المقادير
٭ ربع كيلو لحمة قطع صغيرة.
٭ حبة بصلة متوسطة.
٭ نصف كوب حمص ـ منقوع مسبقا.
٭ نصف كوب عدس أسود مغسول.
٭ قليل من الزيت النباتي أو زيت الزيتون ـ حسب الرغبة.
٭ ملعقة صغيرة ثوم.
٭ ملح وفلفل أسود ـ زعفران.
٭ ملعقة كبيرة معجون طماطم.
٭ حفنة شعيرية.
٭ حزمة بقدونس + كزبرة.
٭ نصف كوب كرفس ـ مفروم ناعم.
٭ نصف كيلو طماطم مقشورة ومعصورة في الخلاط.
٭ ملعقتان أو ثلاثة ملاعق دقيق + كوب ماء ومزجها معا.
الطريقة
1 ـ تحريك البصلة مع اللحم بقليل من الزيت في مقلاة ولمدة بسيطة.
2 ـ نضيف العدس والحمص والبقدونس والكرات وجزءا من الكزبرة المفرومة ونترك الباقي عند نضج الشوربة والبهارات ونحرك الخليط.
3 ـ نضيف للمكونات ماء مغليا ونتركها حتى ينضج اللحم.
4 ـ نضيف الطماطم المعصورة والصلصة والشعيرية ونتركها على النار قليلا حتى تنضج الشعيرية.
5 ـ نضيف مزيج الدقيق مع الماء للشوربة بالتدريج مع التحريك حتى نضبط قوامها.
6 ـ ونضيف الملح والبهارات ونضيف المتبقي من الكزبرة الخضراء مع التحريك قليلا.