المفروكة

المقادير كوبان من طحين الفرخة 1/2 كوب من السمنة 1/2 1 كوب من القطر 3 ملاعق كبيرة من ماء الزهر ملعقة كبيرة من ماء الورد 1/2 كلغ من القشطة الطازجة 1/2 كوب من الفستق الحلبي الناعم 1/2 كوب من اللوز المحمص والمقشر ملعقتان كبيرتان من مربى الورد للقطر كوبان من السكر 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر ملعقة كبيرة من ماء الورد طريقة التحضير لتحضير القطر يذوب كوبان من السكر في 3 أكواب من الماء ويغلى المزيج على نار متوسطة حتى يتحول لزجا، ثم تضاف اليه 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض وملعقتان كبيرتان من ماء الزهر وملعقة كبيرة من ماء الورد ويترك القطر ليبرد جيدا. لتحضير المفروكة تسخن لسمنة على نار متوسطة، يضاف اليها الطحين ويحرك بواسطة ملعقة خشبية حتى يصبح لونه بنيا، يضاف اليه القطر شيئا فشيئا مع استمرار التحريك ثم ماء الزهر وماء الورد الى ان يتحول المزيج عجينا يسكب في طبق التقديم، ويترك حتى يبرد كليا، تمد القشطة فوق العجين وتزين بالفستق الناعم واللوز المحمص ومربى الورد.