شوربة الطماطم والأرز

 أنوار التنيب المقادير: 4 أكواب طماطم مهروس. 5 أكواب ماء مغلي. ربع كوب رز مطحون ناعما. فصا ثوم مدقوق. ملعقة كبيرة زنجبيل مهروس. حبتا بصل أحمر مفروم. مكعب دجاج. 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم. 3 ملاعق كبيرة زيت. 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم. حبتا ليمون اسود كامل. رشة ملح، فلفل اسود. مقادير الكفتة: كوبا لحم غنم مفروم ناعما. حبة بصل احمر مفروم. ربع كوب بقدونس مفروم ناعما. فص ثوم مدقوق. رشة ملح، فلفل اسود، بهار مخلوط، ليمون اسود مطحون. الطريقة: نحمر البصل، الثوم الزنجبيل بالزيت حتى يشقر ثم نضيف معجون الطماطم ونقلب. نضيف الطماطم المهروس، الماء. نذوب الارز بقليل من الماء ثم نضيفه للخليط السابق ونستمر بالتقليب حتى يثخن. جميع مقادير الكفتة تخلط مع بعض ثم تشكل كورا صغيرة. نحمر كور اللحم بقليل من الزيت ثم توضع في الشوربة وتترك الشوربة على النار مدة من (10 ـ 15) دقيقة حتى تنضج. توضع الشوربة في صحن التقديم وترش بالبقدونس المفروم وتقدم.