المقادير
٭ حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من البصل
٭ 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
٭ 5 فصوص من الثوم٬ مسحوقة
٭ 1 كوب أو 75 غ من الكزبرة المفرومة
٭ 3 أكواب أو 750 مل من الماء
٭ 3 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
٭ ¼ كوب أو 60 مل من عصير الحامض
٭ 500 غ من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم٬ المقطعة إلى مكعبات
٭ 1 من عود القرفة
٭ 500 غ مــن الملوخية، المثلجة والمذوبـة
طريقة التحضير
٭ يحمر البصل في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45دقيقة أو حتى يصبح البصل مطهوا. ثم يستخرج من الفرن، ويقشر، ويفرم.
٭ يسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة، ويضاف الثوم، والكزبرة، ثم تطهى المكونات على نار متوسطة الحرارة لمدة 2 إلى 3 دقائق.
٭ يضاف الماء، ومكعبات مرقة الدجاج ماجي ملح أقل، وعصير الحامض. يضاف البصل المطهو ويغلى، ثم يغطى ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
٭ تستخدم المطحنة الكهربائية المحمولة باليد أو الخلاط الكهربائي، وتطحن المكونات حتى تصبح ناعمة ومالسة. تضاف مكعبات الدجاج، وعود القرفة، والملوخية. تترك المكونات على النار لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
٭ يقدم الطبق مع الخبز المحمص والأرز المطبوخ.