هل صحيح أن البيض العضوي أكثر ضرراً على البيئة؟
كشفت دراسة جديدة أن البيض العضوي والحر (البلدي) يتسبب في ضرر بيئي يصل إلى ضعف الضرر الناتج عن البيض المنتج من دجاج يربى في أقفاص، في مفارقة تضع رفاهية الحيوان في مواجهة البصمة الكربونية.
ووفقا لباحثين من جامعة أكسفورد، فإن التحول بالكامل إلى طريقة الإنتاج العضوي الحر سيرفع الانبعاثات الكربونية بنسبة 60%، مع مضاعفة مساحة الأراضي المستخدمة تقريبا.
فإنتاج البيض العضوي الحر فقط سيؤدي إلى انبعاثات من غازات الدفيئة تعادل 2.316.000 طن من ثاني أكسيد الكربون، مقارنة بـ 1.184.000 طن فقط في حال إنتاج البيض باستخدام الدجاج المربى في أقفاص. ويعود السبب الرئيسي إلى أن الدجاج المربى في أقفاص أكثر كفاءة في إنتاج البيض، إذ يستهلك علفا أقل وينتج الكمية نفسها، بينما يتطلب الإنتاج العضوي الحر عددا أكبر من الدجاج لإنتاج الكمية ذاتها، ما يزيد من استهلاك العلف والأراضي والموارد الأخرى. ويحذر الباحثون أيضا من أن البيض العضوي الحر أسوأ من حيث تلوث المياه واستخدام الأراضي، إضافة إلى أن معدل نفوق الدجاج كان الأعلى في هذه المزارع. ويعتقد الباحثون أن زيادة التعرض للأمراض والإصابات ونقر الريش قد تسهم جميعها في ارتفاع معدل الوفيات.
وتقول المؤلفة الرئيسية للدراسة، د. هارييت بارتليت: «يسلط بحثنا الضوء على أهمية النظر إلى رعاية الحيوان، والتأثير البيئي، وإنتاج الغذاء معا عند رسم مستقبل زراعة البيض. إن الوعي بهذه المقايضات الصعبة سيساعدنا على اتخاذ قرارات أفضل للبيئة ورعاية الحيوان في المستقبل».
وفي الدراسة، قامت د.بارتليت وزملاؤها بفحص بيانات من مزارع الدواجن في المملكة المتحدة، وحساب الآثار البيئية لكل منها، مثل انبعاثات غازات الدفيئة، ومساحة الأراضي المستخدمة، وتلوث المياه. كما نظر الباحثون في مؤشرات رعاية الحيوان، بما في ذلك معدلات النفوق وعدد الدجاجات اللازمة لإنتاج كمية معينة من البيض.
المصدر: «إندبندنت»