بعد سنوات في مطابخ كبرى المؤسسات الأميركية، قرر برادلي ألفيلو التخلي عن العمل المؤسسي وإطلاق مطعم بيتزا متنقل من سيارة «سمارت» صغيرة في نيويورك، محققا مبيعات شهرية تقارب 12 ألف دولار.
بدأ ألفيلو رحلته مع الطهي خلال سنوات الدراسة الثانوية، حين عمل في أحد المطاعم بتقشير البطاطس بعد انتهاء الدوام المدرسي، ورغم ضغوط العمل والحرارة والضجيج داخل المطبخ، وجد في تلك الأجواء شغفا دفعه لمواصلة المسار المهني في عالم الطهي.
وأطلق ألفيلو مشروع Pizza Pod انطلاقا من فكرة غير تقليدية تقوم على تحويل سيارة «سمارت» صغيرة إلى مطعم بيتزا متنقل، يصفه بأنه ربما يكون الأصغر في مدينة نيويورك.
وتستوعب السيارة الخضراء اللامعة فرنين يعملان بمولد كهربائي، فيما يحضر العجين في مطبخ خارجي ويترك للتخمير لمدة 72 ساعة قبل نقله إلى موقع البيع.
وعند التوقف أمام المقاهي أو الفعاليات الخاصة والتجارية، يبدأ ألفيلو بإعداد البيتزا أمام الزبائن مباشرة، مقدما أنواعا متنوعة تشمل الجبن، والكمأة والفطر، والخرشوف والثوم، ولحم الخنزير مع العسل الحار، والبوراتا، بأسعار تتراوح بين 16 و20 دولارا للقطعة.
كما يقدم وصفات مبتكرة مثل بيتزا «الجوافة والبيبروني»، المستوحاة من أصوله البورتوريكية، حيث تمتزج حلاوة الجوافة مع ملوحة البيبروني.