تمتع بالطعام في ماكاو الصينية

إذا وصلت متأخرا إلى مطعم أنطونيو كويلهو، أحد أكثر المطاعم شهرة في ماكاو، فاعلم أنك بذلك قد ارتكبت خطأ مؤكدا، تماما مثل تلك العجوز الصينية التي اكتشفت لتوها ما وقعت فيه من خطأ. فعندما وصلت السيدة إلى المطعم حوالي الساعة الثامنة والنصف مساء بدا واضحا أن الزبائن الآخرين يعلمون أن الأمور لن تسير على ما يرام. اقتربت السيدة وسألت «هل هذا مطعم أنطونيو؟»، ليظهر صاحب المطعم من خلف منضدة الاستقبال ويستمع إليها حيث قالت «عانيت كثيرا حتى أصل الى المكان». وكانت السيدة قد حجزت طاولة لموعد السابعة، لكن انطونيو اعتذر لها قائلا إن الطاولة لم تعد متاحة. كان ينبغي أن تتصل لتخطر المطعم بأنها ستتأخر عن موعدها، هكذا قال أنطونيو لزبونته المتأخرة قبل أن تخرج من المطعم. بعد ذلك توجه أنطونيو إلى طاولة قريبة من البار، وبخفة أزال كارتا كتب عليه «محجوز» من على الطاولة بينما كان يغمز ويلمز لنفسه. بقول الرجل إن بمقدوره أن يكون فظا مع الزبائن الصينيين الأغنياء الجدد من عينة تلك المرأة. المبشور مع العسل وزيت الزيتون ويمكن أن يأتي بعد ذلك سمك القد المخبوز الذي خرج لتوه من الفرن بنكهة موزمبيقية إضافة إلى الدجاج الأفريقي والـ «سيرادورا» وهي عبارة عن رقائق من الحلويات المبردة مع كريمة الفانيليا والبسكويت التي تشبه كثيرا حلوى التيراميسو. ويمكن أن تتواصل الرحلة الاستكشافية داخل المطبخ اليوم التالي بزيارة أماكن تحضير الحساء خلف «الريد ماركت» وسط العاصمة. فبعد بزوغ الفجر يكون الباعة مشغولين في تجهيز الإفطار بطرق مختلفة. ومقابل سنتات قليلة، يمكن لمتناولي الغداء الاختيار من بين المكرونة المقلية والفاكهة والـ «ديم سام» والخبز القصير. ويوصى اليوم بتناول لفائف الأرز الأبيض المطهي على البخار مع البهارات وصوص الصويا.