شوربة المعكرونة مع لحم البقر

المقادير ٭ قطعة زنجبيل قياس 2 سم مقشرة. ٭ ربع كوب من البصل الفرنسي المقشر. ٭ 6 اكواب من مرق اللحم. ٭ نجمة يانسون. ٭ قرن الهيل مدقوق قليلا. ٭ 500 غرام من معكرونة الارز. ٭ ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر المفروم خشنا. ٭ حبتان من البصل الاخضر مع الاجزاء الخضراء مفرومة خشنا. ٭ حبة صغيرة من البصل مفرومة ناعما. ٭ 180 غراما من شرائح البقر الرقيقة. الطريقة يحمى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية (درجة 6 على الفرن)، يوضع الزنجبيل والبصل الاخضر في قطعة من ورق الالمنيوم ويشوى الخليط لمدة 20 دقيقة، يفرم الزنجبيل والبصل الاخضر ويضاف الى المرق في قدر كبير. يضاف اليه اليانسون والهيل، ويترك فوق النار حتى الغليان. تخفض درجة الحرارة ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة على الاقل، ثم يوضع جانبا. تنقع المعكرونة لعشر دقائق في المياه الباردة وتصفى، قبل التقديم مباشرة ينزع اليانسون والهال من المرق ويترك على النار حتى الغليان، توضع المعكرونة في المياه الغالية لفترة قصيرة، ثم تصفى على الفور وتوضع في اطباق فردية ساخنة، يوزع الثوم المعمر والبصل الاخضر على الاطباق، يضاف اللحم الى المرق المغلي، ثم يسكبا في الاطباق الفردية، يقدم مع الطبق الاعشاب والفلفل وصلصة السمك وشرائح الليمون الحامض، تعصر شرائح الليمون الحامض على الاطباق الفردية.