طارق العلي وكلير: المأكولات الإيطالية لا مثيل لها.. ووجبات «الفريدو» «مشهية»

«ألفريدو فيتوتشيني» طبق من المعكرونة الإيطالية يحظى بإعجاب كل من تذوقه كباراً كانوا أو صغاراً عند مدخل «السوكو»، اتخذ مطعم «ألفريدو غاليري» في الافنيوز مكانا جميلا لا يبعد كثيرا عن منطقة المطاعم في المرحلة الثالثة كي يستطيع رواده الاستمتاع بالأطباق الإيطالية بعيدا عن ضجة المجمع، مطعم له عشاقه ورواده خصوصا من يعشقون الاكل الايطالي الشهي والصحي في الوقت نفسه. نجم الكوميديا طارق العلي والمذيعة كلير لبيا دعوة «الأنباء» للاستمتاع بأجواء «ألفريدو غاليري» وتذوق «ألفريدو فيتوتشيني»، وهي طبق من المعكرونة الإيطالية يحظى بإعجاب كل من تذوقه كبارا كانوا أو صغارا، إذ يتصدر هذا الطبق قائمة طعام معظم المطاعم إيطالية كانت أم عربية، فدائما طبق المعكرونة هذا يحجز لنفسه مكانا ضمن الأطباق المفضلة، ويتخذ هذا الطبق أشكالا عديدة من حيث المكونات، إلا أن «جبنة البارميزان» هي المكون الأبرز الذي يحافظ على أصالة هذا الطبق مهما اختلفت مكوناته، وذلك لأن الـ «فيتوتشيني» المتعارف عليها اليوم هي عبارة عن معكرونة وصلصة الكريمة الطازجة وجبنة البارميزان، إضافة إلى الدجاج أو الروبيان وذلك يختلف باختلاف الأذواق. إلا أن هذه المكونات لا تمت للطبق الأصلي بصلة إلا من حيث جبنة البارميزان التي تعتبر هي الأساس في هذا الطبق، فلطبق الـ «أفريدو فيتوتشيني» قصة حب ونجاح حدثنا عنها مؤسس مطعم «ألفريدو غاليري» في الكويت ماريو ألفريدو الذي قال ان قصة هذا الطبق بدأت في العام 1907 حين قام جده بإعداد طبق المعكرونة هذا لزوجته الحامل. النجم طارق العلي والمذيعة كلير كان في استقبالهما صاحب المطعم ماريو موزيتي وفريقه نائب المدير علي الشريف والشيف توني وادواردو الذي قدم لهما طبق «الافريدو فيتوتشيني» بعد ان خلط المعكرونة امامهما. العلي وكلير تجولا داخل المطعم والابتسامة تعلو محياهما وهما يشاهدان صورا لاشهر الفنانين الايطاليين تزين جدارية المطعم من الداخل بالاضافة الى دفاتر للذكرى كتبت عليها عبارات الاستحسان والشكر للمطعم وافراده موجه من عشاق الاكل الايطالي اللذيذ.ومن ثم قام ماريو بتقديم نبذة عن قصة نجاح مطعم «ألفريدو» التي بدأت بطبق «باستا» متواضع في مطعم صغير صنع لنفسه هوية إيطالية قام بعدها بتنويع أطباق الباستا هذه ومن ثم إضافة بعض أنواع الطعام، إلا أن الطبق الرئيسي دائما كان طبق الـ «ألفريدو فيتوتشيني» الذي يعني له الكثير من الحب والنجاح، حيث وصلت شهرة هذا الطبق إلى هوليوود وذلك من خلال ماري بيكفورد ودوغلاس فيربانكس اللذين كانا يقضيان شهر عسلهما في ايطاليا، وحينها تذوقا الـ «فيتوتشيني» الخاصة بألفريدو، وقد حاز هذا الطبق اعجابهما ما دفع بهما إلى تخليد هذه الذكرى من خلال إهداء ألفريدو ملعقة وشوكة من الذهب محفور عليهما اسمهما، ونقلا بدورهما هذا المذاق إلى هوليوود ليبدأ بعدها هذا الطبق بالانتشار عالميا. ويضيف قائلا: بعد افتتاح فروع لمطاعم «ألفريدو غاليري» حول العالم قام بافتتاح الفرع الأول في الشرق الأوسط منذ حوالي العام في مجمع الأفنيوز في المرحلة الثالثة في الـ «سوكو» لنقل التجربة الإيطالية الأصلية والفريدة إلى الكويت، حيث يدرك الناس وبفضل كثرة أسفارهم وتنوع الثقافات لديهم أهمية هذه التجربة، وتستطيع تمييز النوعية لتكون الحكم العدل على ما يقدمه هذا المطعم الذي يميزه الروح الإيطالية التي تجدها في كل تفاصيل المطعم إلى جانب الحرص على استخدام المكونات الإيطالية الطازجة المستخدمة في إعداد الطعام على يد طاه إيطالي من أفضل الطهاة والذي يحرص بدوره على إضفاء الطعم الإيطالي الأصلي على هذه الأطباق. وبعد تناول المقبلات الايطالية اللذيذة، قام الموظف ادوارد بعمل طبق الـ «ألفريدو فيتوتشيني» أمام النجم طارق العلي والمذيعة كلير مباشرة وذلك ليتعرفا على المكونات الأصلية لهذا الطبق والطريقة التقليدية لإعداده من دون إضافة أي مكونات والاكتفاء بجبنة البارميزان والزبدة الطازجة، الامر الذي شجع العلي وكلير لتناولها مباشرة لأن طريقة تحضيرها مشهية حسب قولهما. وإلى جانب طبق الـ «فيتوتشيني» يشتهر المطعم أيضا بتقديم الطعم التقليدي للبيتزا الأصلية، فالتجربة الإيطالية لا يمكن أن تكتمل من دون البيتزا الغنية بالمكونات الطبيعية والطازجة، مشيرا إلى أن الطلب في الكويت يكثر على العجينة الرقيقة أكثر منها على العجينة العادية أو السميكة. وقال ماريو: ان قائمة الطعام في المطعم تحتوي على مجموعة كبيرة من الخيارات الإيطالية المتنوعة والتي تتضمن قائمة المقبلات والسلطات إلى جانب الأطباق الرئيسية والتي تمتاز بالطعم الإيطالي الفريد، هذا إضافة إلى قائمة الحلويات والعصائر، وهنا لابد من الإشارة إلى أن من يزور «ألفريدو غاليري» حتما يجب أن يجرب مشروب «ألفريدو كوكتيل» والذي يتضمن مكونات ترسم بالكوب العلم الإيطالي بألوانه الثلاثة الأخضر والأبيض والأحمر، كما أن هناك عصيرا سمي باسم «ماري بيكفورد» وفاء للممثلة الأميركية ماري بيكفورد والتي كان لها دور كبير في نقل تجربتها الإيطالية مع طبق الـ «فيتوتشيني» إلى هوليوود. وشكر ماريو النجم طارق العلي والمذيعة كلير على حضورهما للمطعم وذلك للتعرف على قائمة طعامه وطريقة تحضيرها، متمنيا ان تزين صور الفنانين الكويتيين جدارية المطعم بجانب الفنانين الايطاليين في المستقبل القريب.