«جيلافيتو».. جيلاتو كويتي بنكهة ومذاق إيطالي

نقدم أفكاراً ونكهات جديدة في كل معرض وكل مناسبة الجيلاتو يتميز بأنه مصنوع من حليب طازج بعكس الآيس كريم بداية الآيس كريم كانت منذ أيام الفراعنة تعتيق الجيلاتو قبل تقديمه هو أحد الأسرار التي يستخدمها قبل أن يقدمه للزبائن لميس بلال عبدالرحمن الكندري خريج هندسة ميكانيكا من استراليا عام 2015، صاحب فكرة مشروع لإنتاج الجيلاتو الإيطالي ذي الجودة العالية «جيلافيتو».خلال زيارته لشارع ايطالي في استراليا تعرف على الجيلاتو، وكان يسعى لتذوقه دائما، ومع الوقت تعلم وتعرف على طريقة التصنيع والمكونات، حيث ان الجيلاتو يتميز بأنه مصنوع من حليب طازج بعكس الآيس كريم المصنوع من الكريم، كما انه يحتوي على نسبة سعرات حرارية اقل وبمكونات طبيعة غير مضاف لها الوان ونكهات. «الأنباء» استضافت الكندري الذي عرفنا خلال اللقاء على بداية الآيس كريم والتي كانت منذ ايام الفراعنة، حيث ان كليوباترا كانت تقدم لضيوفها نوع من الآيس كريم حيث يجمعون الثلج على الجبل ويتم تخزينه، ويضاف الثلج الطبيعي الى عصير الفاكهة ليتذوق الضيف مزيج العصير والثلج، وهذا اقدم مرجع للايس كريم الذي استمر حتى اربعة الاف سنة حتى جاء احد الاشخاص من الدولة الاسلامية في الاندلس وصنع جهازا لتصنيع الآيس كريم من دون كهرباء طبعا، لكن المفهوم الذي استخدمه هو الذي اتبع فيما بعد، حيث كان يستخدم سلندر حديد ويطمره بالثلج ويضيف له العصير ويقلبه الى ان تذوب المكونات وينتج الآيس كريم وسماه شربت، والآن عندما ندخل اي محل جيلاتو نجد احد الخيارات «سربتو» وهي تعود الى شربت. لكن الايطاليين طوروا في التصنيع من خلال التكنولوجيا الى الخلطات والنكهات والتقديم. وأشار الكندري الى انه يعتق الجيلاتو قبل تقديمه وهو احد الأسرار التي يستخدمها قبل ان يقدمه للزبائن، وبعد عودته للكويت بحث في السوق المحلي عن الآيس كريم والجيلاتو ولم يجد الجودة التي يبحث عنها وهنا جاءت فكرته بان يقدم مشروعه، وبدأ من العربة المصنوعة يدويا حيث جمع التصميم بين الجديد والقديم وتم تصنيع العربة في ايطاليا ليكون هدفه نشر ثقافة الجيلاتو الأصيل وتصنيعه وتقديمه في الكويت لينقل تجربة الجيلاتو الذي تذوقه.ومع عبدالرحمن الكندري شارك كل من محمد الصغير وعبدالله الكندري ليقدموا فكرة الجيلاتو بعد بحث عميق وبدأوا بتصنيع العربة المميزة كما قاموا بممارسة دراسة عملية التصنيع تحت يد شيف ميهان تلميذ شيف فيراري على كيفية التصنيع وحصلوا على شهادة علمية ونظرية وعملية وعادوا للكويت وطلبوا المكائن المطلوبة ثم بدأوا في تصنيع نكهات مختلفة مثل الكرك والفستق واللوتس والرمان والسريلاك وخلطات اخرى مختلفة.. وبالعربة يقدمون ثماني نكهات متجددة حيث انهم يقومون بتقديم افكار ونكهات جديدة في كل معرض وكل مناسبة عندما تسنح لهم المشاركة.وشارك فريق عمل «جيلافيتو» في معرض الالف مشروع والذي كان تحت رعاية صاحب السمو الأمير الشيخ صباح الاحمد، ثم شاركوا في معرض سما اكسبو ومعرض وايت اكسبو، كما انهم يطمحون الى ان تصل ماركة «جيلافيتو» الماركة الكويتية بنكهة ايطالية لكل الناس.كما يأملون أن تقوم المجمعات التجارية الكبيرة باستضافة المشاريع الصغيرة ليطرحوا افكارهم ويشاركوا ما قاموا به من بحث وجد لتتويج جهدهم، وإيصال ونشر ثقافة الجيلاتو للمجتمع الكويتي وكل من يعيش على هذه الارض الطيبة.