ثبت علمياً

الفاصوليا البيضاء تقلل نسبة الكولسترول اثبتت احدى الدراسات العلمية التي اجريت في بريطانيا ان الفاصوليا البيضاء تحد من خطر الاصابة بالامراض القلبية، فقد ذكرت الدراسة ان الفاصوليا البيضاء تساعد على تخفيض نسبة الكولسترول في الدم، وبالتالي تساعد على الحد من تزايد الاصابة بأمراض القلب، وذلك بعد اجراء ابحاث على 200 شخص متطوع، تناول كل منهم ـ ولمدة اسبوعين ـ وجبة يومية من الفاصوليا، تبلغ زنتها نحو 500 غرام، واعتمدت الابحاث على تحليل دمائهم قبل تناول الفاصوليا، ثم اعادة التحليل بعد اسبوعين، فأوضحت التحاليل انخفاض نسبة الكولسترول في الدم ما بين 15 و20%. وحرص الباحثون على التأكد من ان الفاصوليا كانت السبب في تخفيض نسبة الكولسترول، فتوقفت عينة البحث عن تناولها، واكلوا بدلا منها نفس الكمية من صنف آخر، وهو المكرونة المطبوخة بصلصة الطماطم، ولنفس المدة ـ اي لمدة اسبوعين ـ ثم اعيد التحليل في الدم، فلوحظ عودة نسبة الكولسترول الى ما كانت عليه قبل الانخفاض. ومن هنا توصل فريق البحث الى تعليل لهذه الظاهرة، وهي ان حبات الفاصوليا تحتوي على نسبة عالية من الالياف المفيدة، خصوصا في عملية الهضم، مما يترتب عليه تقليل امتصاص الدهون في الجسم.(من كتاب: « ثبت علميا - محمد كامل عبدالصمد»)