دمشقية: قللوا معدل السعرات الحرارية بأطباقكم المفضلة وحافظوا على لذة المذاق

حنان عبدالمعبود كشفت خبيرة التغذية لدى «دايت كير» سارة دمشقية عدة طرق سهلة التعلم والتطبيق لإعداد الوجبات المفضلة بشكل أكثر صحة وفائدة ومن دون التأثير على مذاق الوجبة اللذيذة والشهية. وقالت دمشقية خلال ندوة غذائية أقيمت بمناسبة إطلاق الفرع العاشر لسلسلة «دايت كير بوتيك» للمأكولات الفاخرة الصحية بفندق «لو رويال» بحضور عدد كبير من الإعلاميين «غالبا ما يظن الناس أن الوجبات الصحية غير شهية بينما عندما يتصورون طبقا شهيا وغنيا يرون وجبة مشبعة بالدهون وعالية السعرات الحرارية، وهذا المعتقد خاطئ وسنثبت عكسه من خلال عرض الطرق التي تطبقها «دايت كير» لأن باستطاعة الجميع أن يجمعوا بين الصحة والمذاق الشهي بطرق بسيطة وسهلة نحن أيضا نستخدمها يوميا في تحضير وجباتنا». واضافت «يمكنك تطبيق إحدى الطرق البسيطة التالية لتبدأ بالتقليل من معدل السعرات الحرارية في وجباتك اليومية، والحفاظ في الوقت ذاته على لذة المذاق في كل مرة تهم فيها بإعداد أطباق طعامك المفضلة. وعرضت دمشقية أربع طرق وهي: استبدل مكوناتك الدسمة بأخرى أكثر صحة وخلط المكونات الدسمة بأخرى طبيعية واستخدم طرقا أكثر صحة لطهي الوجبات وأخيرا شراء المكونات بطريقة أفضل، موضحة ان الوجبات السريعة أصبحت خلال العقدين الماضيين موضوعا محوريا في مجال الصحة والغذاء. وقالت «ان المعدل المتوسط للسعرات الحرارية التي تحتوي عليها «البرغر» في أي من مطاعم الوجبات السريعة العالمية يصل إلى 650 سعرة حرارية في حين تحتوي على 39 غراما من الدهون، وهي كمية عالية من الدهون والدسم في وجبة واحدة، لكن ذلك لا يعني بالضرورة بأنك يجب أن تتجنب أكل «البرغر» وانما يجب شراء لحم خال من الدهون من محل الجزارة بدلا من مطعم الوجبات السريعة أو «البرغر» المعبأ مسبقا والمجمد المتوافر في الجمعيات التعاونية والسوبر ماركت ثم بشوائه بدلا من قليه لتقليــــل كمية إضافية من الدهون فليس هناك فرق أو اختلاف بالطعم وخصوصا بعد إضــــافة صلصة الطماطم والخـــردل باعتدال، وأيضا البصل والخس والمشروم لتكون صحية ولذيذة في الوقت نفسه». كما اقترحت دمشقية استخدام واحدة من طريقتي «دايت كير» أثناء استخدام الزيت في طهي الطعام وقالت «حافظ على الطعم الغني والدسم في الوجبات التقليدية التي تحتوي على الأرز مثل البرياني أو المكبوس باتباعك هذه الخطوات: قم بغلي الأرز أولا ثم أضف ملعقة من الزيت النباتي، واتبع هذه الخطوات لطهي الوجبات المقلية كالناتشوز والسمبوسك وأصابع الجبنة: قم برشها بالزيت النباتي (يفضل زيت الكانولا) ثم ضعها في الفرن، فقد قالت دمشقية بأنها طريقة صحية أكثر بمرتين ولا تفقدك الطعم المقرمش الذي اعتدت عليه في الطعام المقلي.