عبدالرحمن: تجنب أكل اللحوم ليوم واحد في الأسبوع له العديد من الفوائد

حنان عبد المعبود أعلنت رئيسة قسم التغذية والإطعام بمركز الكويت لمكافحة السرطان مريم عبد الرحمن، عن إطلاق القسم الحملة العالمية «كل اثنين بغير لحوم»، وذلك تحت مسمى «ايدامي نباتي في الكويت»، مؤكدة أن تجنب اللحوم ليوم واحد في الأسبوع له الكثير من الفوائد. وقالت في تصريح لها خلال المؤتمر الذي أقامته حملة كان التوعوية لمرض السرطان بمناسبة الاحتفال بيوم الأرض بالتعاون مع حملة «ايدامي نباتي» التي أطلقها مركز الكويت للسرطان «إن الحملة تأتي من أجل المساعدة على وجود الصحة وبيئة ملائمة، وفي إطار الاحتفال بيوم الأرض»، مضيفة: السنة الماضية أطلقت شبكة يوم الأرض العالمية حملة بعنوان «مليار من الأعمال الخضراء»، واستطاعوا أن يصلوا الى هدفهم، وهذه السنة هدفهم ان يصلوا الى مليارين من الأهداف الخضراء، ساعدونا نشارككم في تحقيق الهدف بالانضمام لحملة «ايدامي نباتي» بجعل يوم الاثنين ايدامكم نباتيا. وأشارت عبد الرحمن إلى أن الحملة تأتي للتوعية المجتمع، خاصة بعد إظهار الإحصائيات أن استهلاك اللحوم في الكويت أكثر من الخضراوات، وأن أمراض القلب هي السبب الأول للوفيات في الكويت، وأن مرض السرطان هو السبب الثاني للوفيات، لافتة إلى أن الكويت تعد من أعلى الدول عالمياً في نسبة الإصابة بالسمنة ومرض السكري. وبينت اخصائية التغذية بالمركز سارة الكندري، أن هناك فوائد صحية كثيرة لتخفيض تناول اللحوم، منها تقليل خطر التعرض لمرض السرطان حيث ان النظام الغذائي الغني بالخضار والفاكهة يؤدي الى تقليل هذا الخطر، التقليل من خطر التعرض لأمراض القلب حيث ان استبدال الدهون المشبعة المتواجدة في اللحوم بالدهون عديدة اللاتشبع المتواجدة في الخضار والحبوب يؤدي الى خفض هذا الخطر بنسبة 19%، محاربة داء السكري وتجنب زيادة الوزن على المدى البعيد، عمر أطول حيث ان كثرة استهلاك اللحوم الحمراء والمصنعة مرتبطة بعدد أكبر من الوفيات، وتحسين النظام الغذائي حيث ان البقوليات غنية بالألياف والبروتينات وحمض الفوليك والزنك والحديد والمغنيسيوم. وأشارت إلى أن هناك مجموعة من الفوائد البيئية أيضا لهذه الحملة، منها تقليل بصمة الكربون حيث ان صناعة اللحوم تؤدي إلى زيادة انبعاث غازات البيوت الزجاجية أكثر من التغيرات المناخية والمواصلات، تقليل استهلاك الماء حيث ان كمية الماء اللازمة لرعاية الماشية تفوق بكثير كمية الماء اللازمة لزراعة الخضراوات والحبوب، وتقليل الاعتماد على الوقود الاحفوري حيث ان كمية الوقود اللازمة لانتاج اللحوم تفوق بكثير كمية الوقود اللازمة لانتاج بدائل البروتين النباتية.