الحريص: اشتراطات دولية لرفع كفاءة مسلخ العاصمة

في اطار الحرص على تطوير جودة اللحوم المذبوحة والعمل على رفع كفاءتها لتوفير اقصى درجات المحافظة على سلامة المواطنين، اوضح نائب المدير العام لشؤون افرع البلدية بمحافظتي العاصمة والجهراء م.محمد الحريص ان مسلخ العاصمة بالشويخ انتهى من تطبيق الاشتراطات التي اقرتها مؤسستا LMA و LIVECORP الاستراليتين لضمان كفاءة التعامل مع الذبائح وزيادة معدلات الانتاج. واوضح ان وفدا استراليا يمثل مؤسستي LMA و LIVECORP اشاد بسرعة التجاوب الذي ابداه قطاع افرع البلدية بمحافظتي العاصمة والجهراء من خلال قيامه بتوفير اشتراطات الذبح السليمة في مسلخ العاصمة بالشويخ. ووصف البرنامج بأنه يتوافق مع ما تدعو اليه الشريعة الاسلامية السمحاء من حسن تعامل مع الذبيحة كما انها ترتقي بالنظم القائمة بما يحقق سلامة وصحة الذبيحة قبل الذبح وبعده. وعن ابرز ما تم تنفيذه من اشتراطات البرنامج قال: ان البرنامج تطلب تصليح جميع مداخل الخراف المؤدية الى صالة الذبح، حيث تمت اضافة حظيرة لتجميع الخراف ورمبة «تعلية» لكل مدخل. واضاف: كما تمت اضافة طاولة ذبح «معالجة ضد الصدأ» لكل مدخل لتسهيل عمليــة رفــع الخــراف الى خط سيــر الذبائــح، لإتمام عملية الذبح فوق الطاولة بدلا من ارضيــة المسلــخ، ملمحا الى توفيــر مكان لجمع الدماء عند كل طاولة. واشار ان الآلية الجديدة تراعي عدم تمكن الخراف من رؤية عملية ذبح بعضها البعض، وذلك من خلال نظام خط انتاج متعددة، باستخدام خطوط الذبح الموجودة في المسلخ. ومضى الى القول: من ايجابيات التصميم الجديد توفير خط ذبح مستقل داخل صالة المسلخ لكل زبون «او شركة» بما من شأنه توفير منطقة لحمل الخراف وذبحها وتجميع الدماء وتسهيل عملية السلخ ونزع الاحشاء وغسل الذبيحة بطريقة ملائمة اكثر صحية وانسيابية.