فتة الدجاج

إعداد: أم وليد المقادير: 3 أرغفة من الخبز العربي (مقطع الى مربعات). 250 جم من الزبادي. 6 ملاعق كبيرة من الدقيق الابيض. 1/3 كوب من عصير الليمون. دجاج مطبوخ مقطع الى قطع صغيرة. حوالي 4 أكواب من المرق (يفضل توافر المزيد). 3 بصلات مقطعة إلى مكعبات. الطريقة: 1 - تفرك قطع الخبز بالسمن أو زيت الزيتون وتوضع في فرن ساخن كي تتحمص. 2 - في تلك الأثناء يوضع الزبادي في وعاء ويخفق بخفاقة يدوية ثم يضاف الدقيق ملعقة تلو الأخرى ويخفق بالاستمرار، وبعدها يضاف عصير الليمون ويخلط جيدا. 3 - يضاف مقدار مغرفة أو مغرفتين من المرق إلى الخليط ويخلط معه. 4 - يوضع 2 كوب من الشوربة في قدر، ثم يضاف خليط الزبادي ويوضع على نار متوسطة الحرارة ويخفق باستخدام سباتيولا مع مراعاة كشط قاع وجوانب القدر، ويضاف المزيد من المرق إذا دعت الحاجة قليلا قليلا الى أن يصبح قوام الخليط مثل البشاميل. 5 - تضاف قطع الدجاج الى الكشك. 6 - في تلك الأثناء يشوح البصل في الزبد والزيت الى أن يكتسب اللون البني، ويترك بعضه للتزيين بينما يضاف الباقي الى الكشك. 7 - قبل التقديم مباشرة يوضع الخبز في طبق تقديم وترص قطع الدجاج الأكبر على الجوانب، ثم يضاف الكشك ويزين بالبصل.