طيور الفري بصلصة ورق الورد

المقادير ٭ ثمرة ليمون، مقطعة الى شرائح. ٭ 3 فصوص ثوم، مقطعة الى شرائح. ٭ 8 طيور فري، تم تنظيفها. ٭ زيت نباتي. ٭ فلفل أسود مطحون حديثا. ٭ بتلات ورد بلدي أحمر او وردي، للزينة (اختيارية). صلصة بتلات الورد البلدي ٭ 12 وردة بلدي ذات رائحة عطرية واضحة حمراء او وردية، البتلات فقط. ٭ ثمرتا برقوق حلو كبيرتا الحجم، منزوعتا البذر، ومفريتان. ٭ فنجان 250 مل ماء. ٭ 15 جم زبد. ٭ فصان ثوم، مهروسان. ٭ ملعقتان كبيرتان عسل أبيض. طريقة التحضير 1 ـ لطهي الفري، ضعي شريحة من الليمون وشريحة من الثوم في تجويف كل طائر. كتفي الطيور وضعيها في طبق الخبيز. اطهيها بالزيت، ورشي فوقها فلفلا أسود واخبزي عند 180 درجة مئوية لمدة 20 ـ 25 دقيقة او إلى أن يلين قوام السمان. 2 ـ لعمل الصوص، ضعي بتلات الورد البلدي والبرقوق في كبة او خلاط واطحني حتى يصير القوام ناعما. اتركيه جانبا. ثم ضعيها في مقلاة ساخنة او شواية، واطهي، مع هز الإناء أحيانا الى ان تنشق قشرتها الصلبة وتنفتح. 3 ـ ارفعي كسرولة ماء على النار حتى الغليان، أضيفي فنجان (250) مل من الماء الى مهروس الورد البلدي، واطحني حتى يصبح قوام الخليط ناعما. 4 ـ اصهري الزبد في مقلاة فوق نار متوسطة الحرارة، وأضيفي الثوم واطهي، مع التقليب، لمدة 3 دقائق. أضيفي مهروس الورد البلدي والعسل الأبيض، وارفعي المقدار على النار حتى الغليان ثم هدئي اللهب وأكملي الإنضاج لمدة 10 دقائق. 5 ـ ضعي الطيور فوق صينية التقديم، واغرفي الصلصة وصبيه فوقها ثم زينيها بكمية إضافية من بتلات الورد البلدي، إن أحببت.