سلطة جبن الحلوم والهليون

المقادير: باقة من الهليون الطازج. حبتان من البرتقال الأحمر. كوب من جبن الحلوم المصفى، مقطع الى 8 شرائح. كوب من الدقيق العادي. الصلصة: مقدار من صلصة الكبر المخللة. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من البهار الاسود. ملعقتا طعام من زيت الزيتون. طريقة التحضير: يطهى الهليون في الماء المملحة المغلية الى ان يصبح طريا وهشا في الوقت نفسه. يصفى ويوضع في الماء المثلج ثم يجفف ويوضع على طبق تقديم كبير او على اطباق فردية. توضع كل مكونات الصلصة في وعاء وتخلط جيدا ثم تترك جانبا. يقشر البرتقال ويقطع اللب الى قطع وتوضع فوق الهليون. ترش شرائح جبن الحلوم بالدقيق والملح والبهار. يحمى الزيت في مقلاة قليلة العمق وتقلى فيه شرائح جبن الحلوم الى ان تصبح هشة من الجانبين، تخرج من الزيت وتوضع فوق الهليون. تسكب الصلصة فوق السلطة وتقدم على الفور.