حشوة السالمون المدخن

المقادير عجينة بف بيستري جاهزة على شكل قطع صغيرة مجوفة مخبوزة وجاهزة للحشو. مكونات الحشوة: 300 غرام شرحات من سمك السالمون المدخن. 100 غرام جبنة كريمية. ملعقة كبيرة شبت مفروم. 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون. شرحات صغيرة من الليمون للتزيين. الطريقة: 1 - تقطع العجينة بواسطة قطاعة البسكويت اما الى دوائر او مربعات او اي شكل اخر. 2 - بواسطة قطاعة اصغر قليلا (1 سم) من القطاعة الاولى يضغط داخل القطعة دون الوصول الى القاعدة. 3 - تصف بحذر على صينية غير مدهونة وتدهن القطع بكريما الطبخ وتخبز في فرن متوسط مدة عشر دقائق تقريبا. 4 - تخرج من الفرن وتترك لتبرد، ثم بواسطة سكين صغير يرفع الجزء العلوي المحدد. 5 - تخلط كافة المقادير ما عدا السمك، تحشى داخل البف بيستري المخبوز مسبقا. 6 - توضع الحشوة داخل قطع العجين المخبوزة ثم يوضع على السطح قطعة مناسبة من سمك السالمون وتزين. 7 - الحصول على عجينة اعمق حتى تتسع لكمية اكبر من الحشوة يوضع قطعتان من العجينة المقطوعة بنفس الحجم والشكل فوق بعضها قبل الخبز بحيث تلصق بواسطة كمية قليلة من البيض المخفوق ثم نقوم بباقي الخطوات المذكورة، كما يمكن لصق شريط من العجين فقط فوق الحواف بنفس الشكل.